"Залізний" борщ за старовинним бойківським рецептом: ви будете здивовані

Складники:

• молоко - 3-4 л
• сметана солодка збирана - 300-500 мл (можна і не давати)
• тісто на галушки (картопля варена - 300 г, картопля терта - 300 г, крохмаль (витіснений з тертої картоплі) або ложка дві при потребі, сіль)
• лавровий лист
• чебрець
• перець мелений
• перець духмяний
• зелень (кріп, петрушка)

Покрокове приготування

Зробіть галушки - невеличкі кульки з картопляного тіста. Змішайте варену і терту картоплю, при потребі додайте крохмаль (якщо галушки не зліплюються), посоліть.

Закип'ятіть молоко, додайте сметану. Додайте в молочну юшку галушки, помішуючи, щоб вони не приставали.

Додайте лавровий лист, перець, чабрець, зелень. Проваріть ще деякий час.

Наш залізний борщ готовий. Його так називають, бо колись варили в алюмінієвому посуді. До вечора такий борщ ставав сіруватого кольору, тому його й називали "залізний".