З'ясувалося, чому картопля псується взимку: прості способи її врятувати
Фото: З'ясувалося, чому картопля псується взимку (pixabay.com)
Багато з нас продовжують запасатися картоплею на зиму. Але до кінця зимового сезону коренеплоди можуть псуватися, чорніти, проростати, а також втрачати свою харчову цінність, часто отримуючи непотрібну солодкість.
Як цьому запобігти, повідомляє Rsute.
Чому картопля може стати солодкою
Якщо довго зберігати коренеплід довго при низькій температурі, або ж не вберегти його від заморозків, він змінить смак.
Це пов'язано з тим, що крохмаль в картоплі при впливі низьких температур перетворюється в сахарозу, роблячи овоч солодким. Поступово у такої картоплі змінюються не тільки смакові якості, але і зовнішні, а також погіршуються властивості.
Чи можна вживати таку картоплю в їжу
Їсти таку картоплю можна, вона не шкідлива. Але при цьому небагатьом подобається солодкий присмак, який недоречний в картоплі.
Прибрати присмак можна за допомогою спецій, різних квашених продуктів або за допомогою оцту, додавши одну столову ложку під час варіння.
Як потрібно зберігати картоплю, щоб вона не замерзла
- Утепліть місце зберігання картоплі і зробіть там хорошу вентиляцію.
- Стежте за вологістю повітря: вона повинна бути не менше 85 відсотків.
- Зберігати можна тільки суху картоплю в сітках або мішках, які пропускають кисень.
- Температура в місці зберігання не повинна змінюватися, щоб картопля не стала проростати.
- Верхню частину можна накрити утеплювачем, щоб зупинити замерзання.
- Оптимальна температура для зберігання картоплі - від 5 до 7 градусів.
Раніше експерти розповіли, чому картопля чорніє зсередини і як цього уникнути.
Також ми писали, що покласти в мішок з коренеплодом, щоб він не проростав.
