Все делали неправильно: эксперт поделилась "секретным" способом заваривания чая

Секрет приготовления чая

Доктор химических наук Мишель Франкл раскрыла секрет приготовления идеального напитка. Она утверждает, что для этого нужно добавлять соль в чашку чая.

С научной точки зрения это помогает снизить горечь.

Это связано с тем, что ключевой элемент, то есть ион натрия, задействуется в химическом механизме, что вызывает чувство горького вкуса. Достаточно маленькой щепотки соли, она нейтрализует вязкость и горечь напитка.

Также Мишель поделилась и другими советами:

• нужно подогревать чашки перед заваркой
• не использовать один пакетик дважды
• не ставить чай в микроволновку, так он заварится неправильно
• если пьете чай с молоком, то сначала подогрейте его перед тем, как налить в чашку.

Как выбрать качественный чай

Эксперт по питанию Наталья Мазурик рассказала, что существуют важные правила, о которых стоит помнить:

• листовой чай лучше - обращайте внимание, чтобы все листочки были одинакового размера и правильной формы, а в пакете не было корешков. Если вы приобретаете весовой чай, попробуйте развернуть один листик. Лучше не покупайте такой, что сразу крошится в руке
• чай должен быть без добавлений и ароматизаторов - часто за ними производители пытаются замаскировать некачественное сырье
• заварка поможет понять - если во время заваривания вы заметили мусор и корешки, поднимающиеся на поверхность воды, это некачественный чай. А вот наличие пленочки не всегда означает, что перед вами действительно вкусный продукт. Зеленый чай часто горчит, если он некачественный

Для домашнего чаепития достаточно:

• 2 г для чашки 250 мл
• 5 г для 3 чашек
• 9 г для 6 чашек

Как хранить чай

Эксперт рассказала, что во время хранения чая нужно соблюдать простые правила:

• выбирайте сухое место - чай хорошо впитывает окружающую влагу и так может потерять свой вкус и аромат
• храните в прохладном месте - чем выше температура, тем быстрее чай будет окисляться
• храните в закрытых герметичных емкостях - это сохранит от влаги и запахов
• избегайте "соседства" с продуктами с сильными ароматами - чай хорошо впитывает все запахи