Багато факторів впливають на термін придатності борошна, перш ніж воно почне псуватися.
Борошно залишається свіжим 3–8 місяців при кімнатній температурі. Однак конкретний термін зберігання залежить від типу борошна і способу його зберігання, повідомляє Healthline.
Запаковане борошно має терміни придатності. Однак ці позначки не є обов’язковими й не позначають безпеку. Таким чином, борошно все ще може бути безпечним для вживання навіть після закінчення терміну.
Найкращий спосіб визначити, чи борошно безпечне - це понюхати його. У той час як свіже борошно має нейтральний запах, погане борошно пахне не свіжим або кислим.
Крім того, якщо ваше борошно потрапило в контакт з водою або вологою, то можуть з’явитися великі грудки цвілі. У цьому випадку слід негайно викинути весь пакет.
Щоб запобігти харчовим відходам, можна спробувати творчо використати старе борошно, коли термін його придатності майже закінчився. Крім хлібобулочних виробів, таких як хліб і тістечка, воно підходить для створення нехарчових виробів, таких як тісто для ігор або домашній клей.
Коли борошно згіркне, його молекулярна структура змінюється, що може призвести до утворення шкідливих сполук.
Попри те, що приготовані з нього страви можуть мати неприємний смак, навряд чи вони зашкодить здоров’ю, якщо вживати в невеликих кількостях.
З іншого боку, запліснявіле борошно може бути небезпечним. Не всі цвілі шкідливі, але деякі можуть виробляти небезпечні хімічні речовини, відомі як мікотоксини. Ці сполуки можуть викликати такі симптоми, як блювота та діарея.
Тому краще викидати борошно, якщо воно погано пахне або має ознаки цвілі.
Зазначається, що біле борошно може зберігатися найдовше через менший вміст жиру, тоді як цільнозернові та безглютенові сорти псуються швидше.
Раніше ми повідомляли, що перевірити свіжість яєць можна прямо в магазині.
Також ми писали, як швидко і просто приготувати печиво з передбаченнями вдома.