Смачна і соковита буженина по-домашньому: як приготувати "королеву" новорічного столу
Скрін відео: як приготувати смачну буженину по-домашньому
Новорічний стіл не обійдеться без м'ясних страв, що, як правило, першими змітаються гостями. Пропонуємо вам рецепт смачної буженини по-домашньому, яку можна подати як гарячу страву, а можна - в якості м'ясної нарізки для святкового частування.
Секретом приготування страви поділилася популярний фуд-блогер Alina FooDee.
Інгредієнти для буженини
- М'ясо (свинина, яловичина) - 1 кг
- Вода - 1 літр
- Сіль - 1 ст. л.
- Цукор - 0,5 ст. л.
- Коріандр - 1 жменя
- Лавровий лист - 1-2 шт.
- Запашний перець - 6 горошин
- Чорний перець - 12 горошин
- Гвоздика - 1 бутон
Для змазування буженини зверху:
- Лавровий лист мелений - 1/3 ч. л.
- Паприка - 1 ч. л.
- Коріандр - 1 ч. л.
- Чорний перець - 1 ч. л.
- Часник - 2-4 зубчики (краще замінити 1 ч. л. сушеного часнику)
- Рослинна олія - 2 ст. л.
Скрін відео: так буде виглядати наша буженина
Покрокове приготування страви
У воду додати сіль, цукор, коріандр, лавровий лист, запашний і чорний перець, гвоздику. Поставити на вогонь і дати покипіти 5-10 хвилин.
Маринад повністю охолодити до кімнатної температури. Покласти в нього м'ясо і залишити в холодильнику мінімум на 8 годин, а краще на добу.
М'ясо дістати з маринаду, просушити паперовими рушниками.
Змішати паприку, коріандр, чорний перець і подрібнений часник. Натерти цією сумішшю м'ясо з усіх боків. М'ясо зв'язати ниткою або стрічкою, яка йде в рукаві.
Покласти м'ясо в рукав, зафіксувати краї з обох сторін, проколоти рукав. Запікати при температурі 180 градусів 1 годину і 20-30 хвилин.
Готовому м'ясу дати відпочити 15-20 хвилин, потім можна дістати з рукава. Буженину можна їсти в теплому вигляді або в холодному. У холодному вигляді буженину можна дуже тонко нарізати для м'ясної нарізки або на бутерброди.
Дивіться нижче відеорецепт смачної буженини:
Раніше ми писали, як приготувати простий салат з секретним інгредієнтом, який замінить олів'є на вашому святковому столі.
Також експерт розповіла, як довго можна зберігати олів'є, шубу і холодець. Виявляється, про це багато хто не знає.
