Известный с детства десерт "Битое стекло": рецепт желейного торта с новым ингредиентом
Как готовить десерт "Бытое стекло" с бананом (коллаж: РБК-Украина)
Этот желейный десерт с детства можно готовить иначе, добавив тонкий корж с песочного теста и украсив торт бананом. Таким образом, рецепт сохраняет основу - разноцветное желе - добавляя новых оттенков во вкус десерта.
О том, как готовить желейный торт "Битое стекло" с бананом, рассказывает РБК-Украина (проект Styler) со ссылкой на кулинарный Telegram-канал "рецепти від mil_alexx".
Что нужно для торта "Битое стекло"
Для приготовления этого желейного торта на основе классического десерта требуются следующие ингредиенты:
- песочное печенье - 200 г;
- банан - 1 шт.;
- сливочное масло - 80 г;
- сметана (жирность 15%) - 700 г;
- желе фруктовое - 3 пакетика (по 90 г);
- желе прозрачное - 90 г;
- желатин - 20 г;
- вода - 900 мл;
- сахарная пудра - 100 г.
Как готовить торт "Битое стекло" с бананом
Сначала нужно приготовить разноцветное желе, из которого делаются кусочки "стекла". Для этого нужно выбирать фруктовое желе разных вкусов - например, апельсиновое, клубничное или со вкусом киви.
Содержимое каждого пакетика нужно насыпать в отдельную миску и растворить в воде. На 90 г порошка желе требуется 200 мл воды. Лучше использовать горячую воду, примерно 70-80 градусов, но не кипящую.
Смесь нужно тщательно перемешать, подождать до охлаждения - и поместить в холодильник для застывания. После этого продолжить приготовление торта "Битое стекло".
Для коржа печенье нужно перекрошить, а масло растопить. Затем следует смешать эти ингредиенты до состояния теста.
Застелите небольшую форму пергаментом, пересыпьте масло с печеньем и утрамбуйте слой. После этого поместите форму в холодильник на 10 минут.
В это время залейте желатин 100 г воды - и также оставьте набухать на 10 минут. Готовое фруктовое желе для "битого стекла" нарежьте на кубики.
В отдельной миске тщательно перемешайте сметану с сахарной пудрой. Желатин слегка разогрейте в микроволновке, после чего перелейте в сметану. Быстро перемешайте смесь и начните складывать торт.
На корж в форме вылейте сметану с желатином, выложите кубики разноцветного желе и поместите в холодильник на несколько часов.
Когда сметана будет держать форму, очистьте и нарежьте кружочками банан, выложите его на торт.
Последний пакетик желе растворите в 200 мл воды, подождите, пока смесь остынет - и осторожно вылейте ее на банан. Поместите десерт "Битое стекло" в холодильник до полного застывания желе.
Кстати, раньше мы писали о том, как готовить "Медовик" с карамелью.
А также рассказывали, как готовить ягодный зефир дома.
