Ваніль - ароматна спеція, яка робить нашу випічку такою апетитною, виготовляють з орхідеї. В природі це ліана, яка росте до 35 метрів в довжину, а вдома вона буде витися в горщику і порадує пахучими жовтими квітами. Виготовити з неї спецію процес не з простих, але виростити й вдихати її аромат під силу кожному.
Як це зробити - читайте нижче в нашому матеріалі.
Ваніль (Vanilla planifolia) - витка ліаноподібна рослина роду ваніль (Vanilla) родини орхідних (Orchidaceae), з якої використовують лише плід - тоненькі стручки з маленькими бобами всередині. Батьківщина ванілі - Мексика та острови Карибського басейну. Види роду поширені в тропічних і субтропічних регіонах всієї земної кулі.
Колись ваніль видобували тільки з рослин, які росли в природі. Адже квітку могли запилити лише спеціальні маленькі бджоли. А от в природі ваніль вдалося запилити в 1841-му році 12-річному хлопчику-рабу Едмону Альбіусу з Мадагаскару. Він розгледів всередині квітки перегородку між пильниками та приймочкою, тоненькою травинкою відхилив її, запиливши квітку. З того часу метод штучного запилення ванілі називається "Метод Альбіуса", а на Мадагаскар доводиться 59% світового виробництва пряності.
Фото: Стручки ванілі (izi.ua)
Натуральна ваніль і зараз вартує дорого, тому що вирощування плодів надто трудомісткий процес. По-перше, кожна квітка живе всього один день, запліднення треба провести тільки вручну і при цьому плоди зав'язуються тільки в половині запилених квіток, а стручки ростуть протягом 7-9 місяців. Та ще й ферментація і просушування стручків ванілі займає майже півроку.
Але ми не про це. Давайте спробуємо виростити ваніль і добитися її цвітіння.
Ваніль найчастіше використовують, як декоративну рослину-ліану при дизайні приміщень. Кажуть, що квітне вона в кімнатних умовах вона рідко. Але якщо випустить бутони, вони наповнюватимуть ваш дім ароматом до 6 тижнів.
Навесні на рослині можуть з’явитися великі зеленувато-жовті квіти. Кожна квітка розквітає на великому (8-10 бутонів) кетязі почергово і квітне протягом 8 годин.
Як пише The Gard, вирощують орхідею в теплих і світлих приміщеннях (20-24 градуси). Вона не любить пряме сонячне проміння, та протяги.
Фото: Так квітне ваніль (Вікіпедія)
Прийнятним субстратом для вирощування ванілі є суміш торфу, листяної землі, подрібнених коренів папороті і перліту (в рівних частинах).
Взимку рослину поливають помірно, тільки теплою (30-35 градусів) водою, а влітку вдосталь, часто обприскуючи теплою водою.
Протягом літа її треба підживлювати кожні 10 днів розчином коров’яку слабої концентрації 1:15 або добривом для орхідей в половинній нормі.
Весною ваніль рекомендують обрізати для стимулювання росту бічних пагонів, а отримані живці можна укорінити. Розмножують ваніль весняними живцями, які укорінюють у вологому піску під плівкою.
Цікаво, що ванілі не страшні жодні місцеві шкідники та хвороби.
Придбати її можна у квіткових магазинах. Зверніть увагу, що її листя має бути пружним, зеленого кольору, коріння повинно мати легкий зелений відтінок і його має бути більше, ніж ґрунту у горщику.
При пересадці купленої рослинки у новий горщик, він має бути не більше, ніж 3 см в діаметрі за попередній, і в ньому повинна бути закріплена опора, покрита кокосовим волокном.
Якщо все зробити правильно, орхідея порадує вас ароматними квітами, а ваш дім пахнутиме, ніби ви щодня печете там тістечка.
Раніше ми писали, як виростити вдома імбир, який виявився гарною квіткою.
Також експерти розповіли, як вдома виростити куркуму.