Українські пампушки з часником: секрет з тістом, про який мало хто знає

Тісто потрібно вимішувати досить довго. Воно повинно бути дуже м'яким і податливим. При цьому в процесі замісу краще додавати рослинну олію, а не борошно.

Інгредієнти:

Для тіста:

• Тепле молоко - 200 г
• Борошно - 300-320 г
• Дріжджі сухі швидкодіючі - 5 г (або 15 г живих дріжджів)
• Цукор - 1 ст. л. без гірки
• Сіль - 0,5 ч. л. з гіркою
• Рослинна олія - 2 ст. л.

Для поливання:

• Кріп, петрушка
• Часник - 3-5 зубчиків
• Вода - 3 ст. л.
• Рослинна олія - 2 ст. л.

Покрокове приготування

У тепле молоко додайте дріжджі і цукор. Залиште на 5-10 хвилин. За цей час дріжджі повинні активуватися і почати пінитися.

Додайте сіль, рослинну олію і борошно. Замісіть м'яке тісто. Вимішуйте тісто 5-10 хвилин до однорідного стану.

Викладіть тісто в миску, змащену олією. Накрийте харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 40-60 хвилин.

Подрібніть часник і зелень. Додайте воду і олію.

Тісто розділіть на 15 частин. Змастіть форму олією. Викладіть пампушки. Накрийте харчовою плівкою і дайте їм підійти 15-20 хвилин.

Випікайте 20-22 хвилини в духовці, заздалегідь прогрітій до 180 градусів.

Змастіть гарячі пампушки часником і накрийте харчовою плівкою. Залиште на 10-20 хвилин мінімум. Але краще до самого охолодження, щоб пампушки добре просочилися часником і зеленню.