Этот праздничный салат с селедкой вытеснит со стола традиционную "Шубу": готовить очень просто
Салат, которым можно заменить "Шубу" (Коллаж РБК-Украина)
Традиционную "Шубу" можно заменить вкуснейшим салатом с селедкой, картофелем, яблоком и перепелиными яйцами от известного шеф-повара Евгения Клопотенко. Он отмечает, что сочетание сельди с кислым яблоком не ново и такой микс на праздники часто делают в Германии и Польше. А заправить этот салат можно заправкой без майонеза.
Как сделать салат, который с легкостью заменит Шубу, рассказывает РБК-Украина (проект Styler) со ссылкой на сайт Евгения Клопотенко.
Сельдь - можно купить уже готовое филе, а можно купить рыбу и разобрать и засолить по своему вкусу.
Яблоки нужны кислые и твердые, например сорта Симиренко, Чемпион или Голден.
Картофель для этого салата можно отварить или запечь в духовке, обернув фольгой. Также можно сделать микс из картофеля и батата. В начале варки добавьте в кастрюлю 2 ст. ложки масла и варите на среднем огне - чтобы картофель не разварился.
Свежести салату придаст свежий огурец, а еще можно использовать стебли сельдерея или сладкий перец.
Яйца можно взять перепелиные, а можно брать куриные, разрезанные на четвертинки. Добавляйте их в конце и аккуратно перемешивайте, чтобы они не распались.
Лук выбирайте красный, потому что он имеет не такой вкус, как репчатый. Его можно заменить пореем, но использовать только белую часть.
Что вам понадобится:
- 3 картофеля
- 2 филе сельди
- 1 яблоко
- 1 лук красный
- 5 перепелиных яиц
- 1 огурец свежий
Для соуса:
- 1 ч. л. американской горчицы
- 1 ч. л. яблочного уксуса
- 3 ст. л. оливкового масла
Как готовить:
Подготовьте все ингредиенты для приготовления салата с сельдью, картофелем и яблоком. Если у вас целая рыба, очистите и разберите на филе, удалив косточки. Также вкрутую отварите 5 перепелиных яиц (4-5 минут), а затем опустите в холодную воду и очистите от скорлупы.
Возьмите 3 картофеля и отварите в воде, затем выложите на тарелку, дайте полностью остыть и только затем очистите.
Возьмите 1 красный лук, очистите и нарежьте полукольцами. Картошку нарежьте большими кусками, перепелиные яйца разрежьте пополам, а один огурец нарежьте полукольцами. Последний я не очищал, но вы можете это сделать с помощью картофелечистки.
Затем возьмите 2 филе сельди и нарежьте небольшими кусочками. В одном яблоке вырежьте сердцевину и нарежьте большими кусками. Фрукт можете не очищать от кожуры, если она не жесткая.
Фото: Сайт Евгения Клопотенко
Теперь берите миску и соедините все ингредиенты.
В отдельной миске приготовьте заправку для салата. Смешайте 1 ч. л. американской горчицы, 1 ч. л. яблочного уксуса и 3 ст. л. оливкового масла. Заправьте салат и можно подавать на стол.
Этот салат заменит "Шубу" (фото: Сайт Евгения Клопотенко)
Кстати, раньше мы писали о том, как приготовить салат "Мужской каприз".
А также рассказывали, как готовить вкусный салат из ананасов.
