Троица 2024. Что готовить на праздник: традиционные и современные рецепты

Что готовят на Троицу

Символом Троицы, большого летнего праздника, подготовка к которому начинается более чем за неделю, являются растения, травы и другая зелень.

Это происходит от дохристианских традиций, связанных с почитанием природы и предков - что должно было защитить от злых духов и обеспечить хороший урожай. Так что зелень была одним из главных ингредиентов блюд.

К Троице и на период праздника нет поста или других запретов, к тому же, согласно традициям, в этот день происходили разнообразные гуляния, поэтому готовили блюда с мясом и рыбой.

Другими продуктами, которые использовались в традиционных праздничных блюдах, были творог и яйца.

Кроме рыбных и мясных блюд, к столу на Троицу также готовили блюда с яйцами - обязательно яичницу. Кроме этого, варили супы, особенно с зеленью, готовили салаты, коржи и пироги, вареники со сладкими начинками и блины.

В настоящее время восстанавливается традиция народных гуляний с танцами и народными песнями, на которые раньше также брали сладости или пирожки.

Что приготовить на Троицу

Жареные пирожки с яйцом и зеленью

Чтобы приготовить этот простой перекус, нужны следующие ингредиенты:

• мука - 360 г;
• яйца - 6 шт.;
• кефир - 250 мл;
• сода - 0,5 ч. л.;
• соль - 0,5 ч. л.;
• сахар - 1 ч. л.;
• растительное масло - 4 ст. л.;
• зеленый лук - несколько стеблей;
• укроп - по вкусу;
• перец - по вкусу.

Пирожки с зеленью (скриншот / Смачна їжа)

Для начала приготовьте тесто, смешайте кефир с сахаром и солью. Добавьте соду, влейте масло - и перемешайте ингредиенты.

Постепенно добавьте муку, тщательно перемешивая составляющие, чтобы не было комочков. Готовое тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам.

Для начинки отварите яйца и остудите в холодной воде. Очистите их от скорлупы и нарежьте на мелкие кубики. Промойте зеленый лук и укроп, измельчите их. Смешайте яйца с зеленью, по желанию добавьте соль и перец.

Сформируйте пирожки, разрезав тесто на одинаковые части и раскатав каждую на лепешку. Внутри выложите начинку и заверните края пирожка. После этого обжарьте пирожки в масле по 3-4 минуты с каждой стороны.

Суп со щавелем и яйцом

Для того чтобы приготовить этот суп с зеленью к Троице, нужны:

• яйца - 2 шт.;
• щавель - 200 г;
• картофель - 3-4 шт.;
• лук - 1 шт.;
• морковь - 1 шт.;
• зелень (петрушка и укроп) - по вкусу;
• сметана - для подачи;
• соль - по вкусу;
• перец - по вкусу.

Суп со щавелем (иллюстрация: Freepik)

Вымойте овощи и зелень, отварите яйца вкрутую. Очистьте картофель, морковь и лук. Картофель нарежьте кубиками, а морковь, лук, щавель и зелень измельчите.

Отварите до готовности картофеля в подсоленной воде. В это время поджарьте до золотистого цвета морковь и лук, а затем добавьте их в готовый картофель. Добавьте к овощам щавель, соль и перец, перемешайте суп и варите еще 5-7 минут.

Разлейте блюдо по тарелкам, яйца очистьте, разрежьте пополам и добавьте в суп. Украсьте блюдо зеленью и сметаной.

Запеченная рыба с розмарином

Чтобы приготовить такой вкусный ужин на Троицу, нужно следующие продукты:

• рыба - 2 шт.;
• чабрец и розмарин - по несколько веточек;
• лимон - 1 шт.;
• оливковое масло - 2-3 ст.л.;
• соль - по вкусу;
• перец - по вкусу.

Запеченная рыба с травами (иллюстрация: Freepik)

Готовить такой ужин невероятно просто - для этого промойте и очистите рыбу, а духовку разогрейте до 180 градусов.

Натрите рыбу перцем и солью, уложите внутрь травы и несколько ломтиков лимона. Смажьте противень маслом, выложите рыбу и запекайте блюдо в течение 20-25 минут.