Три блюда с фаршем: рецепты сытного завтрака, обеда и ужина

Пастуший пирог

Пастуший пирог (фото: Freepik)

Для того чтобы приготовить пастуший пирог с фаршем, нужны следующие продукты:

• фарш - 500 г;
• говяжий бульон - 500 мл;
• растительное масло - 1 ст. л.;
• картофель - 900 г;
• лук (большой) - 1 шт.;
• морковь (среднего размера) - 2-3 шт.;
• томатное пюре - 2 ст. л.;
• вустерский соус - 2-3 ст. л.;
• сливочное масло - 85 г;
• молоко - 3 ст. л.

Как готовить пастуший пирог

Лук нужно почистить и измельчить ножом. Морковь нужно помыть, почистить от кожуры, а затем нарезать на кубики. Картошку помойте, почистите от кожуры и нарежьте.

В сковороде разогрейте масло, а затем поджарьте лук с морковью. Когда они станут мягкими, увеличьте огонь. Добавьте фарш и подрумяньте его, снимая лишний жир.

Добавьте томатное пюре и вустерский соус, прожарьте все в течение нескольких минут. Влейте бульон, доведите жидкость до кипения, накройте посуду крышкой. Варите блюдо в течение 40 минут.

Разогрейте духовку до 180 градусов и приготовьте пюре, отварив картофель до готовности. Затем картофель нужно отцедить и размять с маслом и молоком.

Выложите фарш в форму для запекания, сверху вылейте пюре и выпекайте пирог в течение 20-25 минут до золотистой корочки.

Болоньезе

Болоньезе (фото: Freepik)

Чтобы приготовить известный соус Болоньезе, нужны эти ингредиенты:

• растительное масло - 4 ст. л.;
• копченый бекон - 6 кусочков;
• лук - 4 шт.;
• морковь - 3 шт.;
• сельдерей - 4 стебля;
• чеснок - 8 зубчиков;
• сухие травы - 2 ст. л.;
• лавровые листки - 2 шт.;
• грибы - 500 г;
• говяжий фарш - 1,5 кг;
• томатная паста (или консервированные помидоры) - 2 кг;
• томатное пюре - 6 ст. л.;
• красный винный уксус - 4 ст. л.
• сахар - 1 ст. л.;
• сыр - для подачи.

Как готовить Болоньезе

Нарежьте бекон на кусочки, лук и чеснок почистьте и измельчите ножом.

Помойте морковь и сельдерей, почистите морковь, а затем нарежьте ее с сельдереем на небольшие кубики. Грибы помойте и нарежьте на ломтики. Сыр натрите на терке.

В большой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте бекон, лук, морковь и сельдерей на слабом огне в течение 20 минут до золотистого цвета. Добавьте чеснок, зелень, лавровые листья и грибы и жарьте еще в течение 2 минут.

Разогрейте большую сковороду, обжарьте в ней фарш до коричневого цвета. Добавьте овощи с грибами, а также помидоры и томатное пюре вместе с уксусом и сахаром.

Доведите жидкость до кипения, после чего тушите соус Болоньезе в течение часа до загустения. Подавайте соус с пастой и творогом.

Блинчики с мясом

Блинчики с мясом (коллаж: РБК-Украина)

Для того чтобы приготовить блины с фаршем, нужны эти продукты:

• говяжий фарш - 600 г;
• мука - 240 г;
• яйца куриные - 6 шт.;
• лук - 2 шт.;
• молоко (жирность 2,5%) - 1 л;
• масло подсолнечное - 50 мл;
• сода - 3 г;
• сахар - 40 г;
• соль - 3 г.

Как готовить блины с мясом

Лук нужно почистить и измельчить ножом. Разогрейте сковороду, налейте в нее масло и выложите фарш с луком.

Жарьте до коричневого цвета на среднем огне. Для того чтобы приготовить тесто для блинов, смешайте молоко с яйцами, а затем добавьте просеянную муку, соду и соль.

Поджарьте блины до золотистого цвета на другой разогретой сковороде. Выложите фарш на каждый блинчик, завернув тесто трубочкой или конвертиком.