Три ошибки при заваривании кофе, из-за которых он становится невкусным. Вот что вы делаете не так
Как правильно заваривать кофе в турке (фото: Freepik)
Вкус кофе зависит от способа его приготовления. Одним из самых распространенных является заваривание в турке. Но даже здесь нужно соблюдать определенные правила и не допускать ошибок, иначе рискуете испортить напиток.
О трех самых распространенных ошибках при заваривании кофе, пишет РБК-Украина (проект Styler) со ссылкой на публикацию Yaskrava kava в Instagram.
"Плохая" вода
"Вкус кофе напрямую связан с характеристиками воды, которую применяют для ее приготовления. "Плохая" вода - не означает "вредная". Она лишь может не подходить для варки кофе - например, быть слишком жесткой или мягкой", - объясняют эксперты.
Они советуют покупать бутилированную воду, причем нужно смотреть на этикетке данные об общей минерализации. Все, что в диапазоне 75-150 мг/литр, вполне подходит.
Старый или пережаренный кофе
"Срок сохранения ароматических свойств у свежеобжаренного кофе составляет около месяца. После этого вкус сваренного напитка становится более "плоским". А вот пережаренный кофе можно легко распознать по маслу на поверхности зерен", - пишут специалисты.
Чем сильнее зерна обжарены, тем меньше кофе остается кислотность, а также фруктовые и ягодные ноты. К тому же в напитках появляются горечь и прогорклый вкус.
Неправильная турка
Медная или керамическая турки являются лучшим вариантом, поскольку имеют хорошую теплопроводность. Обязательно должна быть узкая горловина (это связано с давлением). В такой турке кофе равномернее нагревается по всей площади - это, в свою очередь, делает процесс заваривания более стабильным и контролируемым", - отмечают эксперты.
Они добавляют, что "неправильной" туркой баристы считают алюминиевую и стальную. А также турку с широким горлышком.
Разновидности кофейных напитков (инфографика: Gazeta.ua)
Ранее мы писали о том, как выбрать правильный помол кофе для каждого вида приготовления напитка.
Читайте также о том, как кофе оказывает влияние на процесс похудения.
