Томатные блины с копченой моцареллой: простой рецепт вкусного завтрака или обеда

Что нужно для томатных блинчиков с сыром

Для того чтобы приготовить такие необычные блинчики с нежной начинкой, нужны следующие ингредиенты:

• яйца - 6 шт.;
• молоко - 250 мл;
• копченая моцарелла - 300 г;
• томатный сок - 250 мл;
• мука - 200 г;
• майонез - 100 мл;
• чеснок - 3-4 зубчика;
• растительное масло - 2 ст. л.;
• сахар - 1 ч. л;
• соль - 1 ч. л.;
• перец - по вкусу.

Как готовить томатные блины с сыром

Подготовьте тесто для блинов - для этого разбейте в большую миску 2 яйца, добавьте сахар, и взбейте. Затем влейте молоко, перемешайте ингредиенты и постепенно добавьте муку, постоянно перемешивая.

Влейте в тесто томатный сок, добавьте соль и тщательно перемешайте до однородной смеси.

Добавьте в тесто томатный сок (скриншот / Смачна кухня з Наталією Данилюк)

После этого добавьте масло - и еще раз перемешайте смесь. Готовое тесто должно быть без комочков и достаточно жидким, чтобы блины были тоненькими.

Готовое тесто для томатных блинов (скриншот / Смачна кухня з Наталією Данилюк)

Хорошо разогрейте сковороду и начните жарить блины. Для одного блина требуется примерно половник теста.

Раскачайте сковороду из стороны в сторону так, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности. Жарьте блины с каждой стороны приблизительно минуту - до более насыщенного цвета и легкой корочки.

Жарьте блины до легкой корочки (скриншот / Смачна кухня з Наталією Данилюк)

Выложите готовые блинчики на тарелку и приготовьте начинку. Для этого сварите вкрутую 4 яйца, очистьте их и натрите.

К яйцам натрите моцареллу на большой терке. Для более выразительного вкуса очистите чеснок, раздавите его и добавьте к яйцам с сыром.

Добавьте в начинку майонез, соль и перец по вкусу, и тщательно перемешайте ингредиенты. Выложите начинку на каждый блинчик и равномерно распределите ее по поверхности.

Выложите начинку (скриншот / Смачна кухня з Наталією Данилюк)

После этого скрутите блинчик в рулетик. При желании нарежьте рулетик на порционные кусочки и украсьте зеленью.