Телекулінар дав рецепт ароматного курча тапака: смак грузинської кухні у вашому домі
Фото: як приготувати курча тапака за грузинським рецептом (afeliaskitchen.com)
Однією з найпопулярніших страв кавказької кухні, до якої так небайдужі українці, є курча тапака (табака). Щоб побалувати себе такою смачною птицею, зовсім не обов'язково йти в ресторан. Можна, за грузинським рецептом, приготувати все в домашніх умовах на сковороді - страва виходить ситною та ароматною.
При цьому займе процес приготування зовсім небагато часу. Переконатися в цьому вам допоможе рецепт від учасника реаліті на "Новому каналі" "Пекельна кухня" Равшана Хамідова.
Інгредієнти для страви:
- Курча - тушка
- Вершкове масло - 60 г
- Соняшникова олія - 20 г
- Часник - 1 зубчик
- Кріп, кінза - 10 г
- Сіль, перець-3 г
Як готувати курча тапака:
- Ставимо сковороду на помірний вогонь. Поки вона нагрівається, відрізаємо краєчки крил і гузку - вони нам не потрібні. Курча розрізаємо навпіл по грудинці, видаляємо кістку. Тушку розкриваємо. З двох сторін солимо і перчимо. Залишаємо маринуватися на 10 хвилин.
- На сковороду виливаємо олію і кладемо вершкове масло. Викладаємо курча. Зверху ставимо прес (це може бути наповнена водою каструля). Так смажимо 15 хвилин на невеликому вогні.
- Коли час минув, перевертаємо його і знову обсмажуємо під пресом 15 хвилин.
- Знову перевертаємо і продовжуємо обсмажувати, щоб скоринка стала ще більш хрусткою. В цей час дрібно ріжемо часник у миску. Нарізаємо зелень і додаємо до часнику. Туди ж - ложку вершкового масла.
- Викладаємо гаряче курча в миску до зелені. Туди ж виливаємо масло, в якому він обсмажувався. Обвалюють птицю в отриманому соусі.
- Подаємо курча з натуральним томатним соусом.
А тепер - головне: насолоджуємося ніжним смаком страви.
Приємного апетиту!
Кухар "Пекельної кухні" Равшан Хамідов поділився рецептом курча тапака по-грузинськи (фото: novy.tv)
Нагадаємо, раніше ми писали про те, як приготувати печиво з серіалу "Гра в кальмара".
Додамо, що нещодавно кухар "Пекельної кухні" дала смачний рецепт гарбузового чізкейка для дітей і дорослих - він може бути вельми до речі перед Хелловіном.
