Морква входить до складу багатьох салатів і різних страв. І часто її відварити потрібно окремо перед додаванням. При цьому морква втрачає свої корисні властивості та вітаміни.
Які способи допоможуть зберегти в моркві всі вітаміни та корисні властивості - читайте нижче.
Найкорисніший спосіб приготування будь-яких овочів, в тому числі й моркви - це запікання в духовці. Але і тут є важливі нюанси:
1. Всі коренеплоди повинні бути однакового розміру. Інакше одна морква буде ще сирою, а друга за такий же час повністю розвариться.
2. Овочі перед термічною обробкою потрібно добре помити, але при цьому нічого не можна чистити або обрізати.
3. Для варіння, запікання або тушіння вибирайте цілу моркву - без надрізів і пошкоджень.
4. Найкраща морквина для страв - рівна, з красивим яскраво-помаранчевим кольором. Не беріть пожухлу або бліду.
Моркву можна відварити у звичайній воді, можна запекти в духовці або приготувати за допомогою "розумної" техніки - мультиварки, пароварки, мікрохвильової печі.
У звичайній каструлі моркву потрібно варити 20-25 хвилин після того, як вода закипіла. Якщо варити довше - підуть всі корисні вітаміни.
В пароварці морква вариться не більше 30 хвилин, а в мультиварці ставте програму на 20 хвилин.
Якщо варите моркву у звичайній каструлі, то не змішуйте її з іншими овочами, оскільки час приготування до готовності у всіх овочів різний.
Не переварюйте моркву довше покладеного часу - так вона втрачає всі свої вітаміни та корисні властивості.
До речі, раніше ми писали про те, що вартість "борщового набору" злетіла до небес.
А ще розповідали про те, які продукти допомагають зігріти організм взимку зсередини.