Ці способи зберігання молока допоможуть збільшити термін його придатності
Фото: Які способи зберігання допоможуть продовжити термін придатності молока (freepik.com)
Молоко має дуже короткий термін придатності й при неправильному зберіганні цей період швидко скорочується. Однак є способи, які допоможуть вам продовжити термін придатності цього продукту і вберегти від швидкого скисання.
Які способи можуть продовжити життя молока, розповіли в Glavred.
Свіже молоко без термічної обробки зберігається всього кілька годин. Наші бабусі поміщали молоко в глиняні глечики та накривали вологою тканиною – це дозволяло молоку довше зберігатися і не скисати.
Однак скисле молоко - не найбільша проблема. Молоко стає ідеальним середовищем для розмноження небезпечних бактерій, які викликають отруєння і кишкові розлади.
Як зберігати молоко в холодильнику
Для молока краще брати скляну або емальовану тару. Можна використовувати пляшки з харчового пластику, нержавіючу сталь або кераміку.
Посуд з молоком повинен бути щільно закритим, оскільки воно дуже швидко вбирає всі запахи.
А ось в металевому посуді зберігати молоко не можна – процес окислення відбувається дуже швидко і можуть виділятися шкідливі сполуки.
Молоко з ринку варто спочатку прокип'ятити, щоб уникнути розмноження бактерій – цей спосіб є найдоступнішим для знезараження продукту.
Ще один спосіб - пастеризація. Для цього молоко потрібно підігрівати при температурі 65-70 градусів протягом 30 хвилин. Це продовжить термін придатності молока до 10 днів.
Як варіант – пастеризувати молоко можна в духовці: наливаємо його в емальований посуд, прогріваємо духовку до 80 градусів і ставимо туди каструлю на одну годину. Потім молоко потрібно охолодити, розлити в ємності та поставити в холодильник.
Кип'ячене або пастеризоване молоко можна зберігати:
Температура + 8 градусів - від 3 до 5 днів
Температура від +2 до + 6 градусів - від 6 до 8 днів
Температура 0 + 1 градус - до 10 днів
Молоко з магазину можна зберігати довше. Пастеризоване і в закритій упаковці - до 2 тижнів, стерилізоване – не більше 10 днів. Ультрапастеризоване в тетра-пак - до декількох місяців.
Як зберігати молоко без холодильника
Молоко може зберігатися і при кімнатній температурі. Для цього необхідно взяти емальований або фаянсовий посуд. А потім помістити цей посуд в таз з холодною водою і накрити марлею в кілька шарів.
Свіже молоко при кімнатній температурі може зберігатися 6-10 годин, кип'ячене – до 18 годин.
Нагадаємо, раніше ми писали про те, що категорично заборонено готувати в мультиварці.
А також розповідали про те, які помилки призводять до швидкого псування продуктів.
