Вкусные и сочные: очень простой рецепт ребрышек барбекю от звездного шеф-повара
Как приготовить ребрышки на гриле (коллаж: Styler)
Пока погода позволяет устроить пикники на природе, стоит попробовать приготовить на гриле свиные ребрышки с соусом барбекю.
Рецептом делится РБК-Украина (проект Styler) со ссылкой на пост шеф-повара Владимира Ярославского в Instagram.
Свиные ребрышки барбекю
"Давно хотел показать вам этот вкусный рецепт и наконец-то выпала возможность. Ребра по этому рецепту получаются вкусные и сочные", - пишет повар.
Ингредиенты:
- ребра свиные - 2,5 кг
- соль - 23 г
- специи - молотый кориандр, сухой чеснок, копченая паприка, черный перец, молотый зиры
- растительное масло - 50 мл
- соус барбекю - по вкусу
Как приготовить
Ребрышки посыпьте солью и специями, добавьте растительного масла, хорошо натрите полученной смесью и ставьте в холодное место на ночь, чтобы хорошо мариновались.
Разожгите гриль и слегка быстренько обжарьте ребра с 2-х сторон, чтобы дать обжаренный аромат. Заверните плотно в фольгу, убавьте жар до 160-140 градусов и поставьте томиться где-то на 3 часа, а жар можно постепенно убавлять до 100 градусов.
Мясо готовое, когда отстает от кости. Тогда надо смазать мясо соусом барбекю, а на уголь подкинуть вишневых веточек, смородины или винограда, и просто на открытой фольге дать прокоптиться 20 минут.
"Если готовите дома, то тогда можно так же поступать и в духовке! Только вот как быть с копчением? Возможно поможет классный соус!" - говорит Ярославский.
Раньше мы писали о том, как приготовить малосольные цукини по рецепту Владимира Ярославского.
Читайте также о том, как приготовить "кабачковую икру" как из магазина.
