Сытный обед из простых продуктов: рецепт закарпатского гуляша с фасолью
Гуляш - вкусное и сытное мясное блюдо (скриншот / Закарпатська Господиня)
Гуляш - мясное блюдо венгерского происхождения, которое обычно готовят из говядины или телятины, подавая с гарниром. Но гуляш можно сделать первым блюдом, добавив фасоль и другие продукты.
О том, как готовить гуляш с фасолью по-закарпатски, рассказывает РБК-Украина (проект Styler) со ссылкой на кулинарный YouTube-канал "Закарпатська Господиня".
Что нужно для гуляша по-закарпатски
Для того чтобы приготовить гуляш по-закарпатски, понадобятся эти продукты:
- свинина - 800 г
- фасоль (вареная или консервированная) - 300 г
- морковь - 2 шт.
- картофель - 1,5 кг
- помидор - 1 шт.
- болгарский перец - 1 шт.
- лук - 2 шт.
- подсолнечное масло - 3-4 ст. л.
- соль - по вкусу
- перец - по вкусу
- паприка сладкая - 2 ч. л.
- зелень петрушки - по вкусу
Как готовить гуляш с фасолью
Гуляш по такому рецепту напоминает другое первое блюдо украинской кухни - бограч. Чтобы сократить время приготовления, фасоль нужно предварительно замочить и отварить, или использовать консервированную фасоль.
Мясо можно выбрать из одного или нескольких видов. Для приготовления гуляша по-закарпатски сначала нужно разогреть масло в кастрюле с толстыми стенками.
Почистьте лук, нарежьте его на небольшие кубики и всыпьте в кастрюлю с растительным маслом. Обжарьте лук до светло-золотистого цвета. Затем всыпьте паприку и добавьте нарезанное на небольшие кусочки мясо.
Когда мясо станет коричневого цвета, добавьте соль и перец по вкусу. Помидоры помойте, бланшируйте, нашинкуйте на небольшие кубики и переложите в кастрюлю с мясом.
Морковь следует почистить от кожуры, нарезать кружочками и добавить в кастрюлю. Болгарский перец помойте, очистьте от плодоножки и семян, нарежьте соломкой. После этого переложите перец к мясу.
Перемешайте все ингредиенты и тушите до готовности, влив немного кипятка и накрыв кастрюлю крышкой. Иногда помешивайте продукты.
Гуляш - тушеное мясо с овощами (скриншот / Закарпатська Господиня)
Картошку нужно помыть, почистить от кожуры и нарезать на небольшие кубики. Когда мясо будет готово, всыпьте в кастрюлю картофель.
Залейте гуляш кипятком так, чтобы картофель был полностью покрыт жидкостью. Перемешайте блюдо и варите гуляш до готовности картофеля. Тогда же можно добавить специи по вкусу.
Когда картофель отварится, добавьте в блюдо готовую фасоль. Перемешайте гуляш, доведите до кипения жидкость на небольшом огне и проварите блюдо в течение минуты.
В готовый гуляш всыпьте вымытую и измельченную зелень петрушки. Перемешайте блюдо - и гуляш по-закарпатски можно подавать к столу.
Недавно мы рассказывали о том, как готовить сытное блюдо буцики с брынзой и шкварками.
Читайте также, как готовить суп с курицей и брокколи.
