Штурханцы: рецепт простого, но вкусного украинского блюда из картофеля

Что нужно для штурханцов с творогом

Для того чтобы приготовить штурханцы с творогом, нужны следующие продукты:

• картофель - 400 г
• творог - 150 г
• яйцо - 1 шт.
• молоко - 50 мл
• сливочное масло - 50 г
• укроп - 20 г
• чеснок - 1 зубчик
• крахмал - 8 ст. л.
• соль - 2 ч. л.

Как готовить штурханцы с творогом

Картошку для теста нужно отварить. Предварительно чистить корнеплоды не нужно - клубни отваривают в шкурках.

Тем временем готовят начинку. Творог нужно переложить в миску, к нему следует почистить и натереть чеснок. Зелень нужно промыть, обсушить и измельчить, а затем всыпать в миску с творогом.

Ингредиенты для начинки перемешивают, слегка разминая вилкой. После этого по желанию можно добавить 1/2 ч. л. соли, но, если творог достаточно соленый, это не нужно.

Отварные картофелины нужно почистить от кожуры, после чего натереть или перемолоть в мясорубке. Картошку для теста нужно подсолить 1 ч. л. соли, добавив 5 ст. л. крахмала.

Влейте в измельченные картофелины молоко и разбейте яйцо. Масло нужно растопить до состояния жидкости и влить в будущее тесто. Вымешайте массу, при необходимости добавляя крахмал.

Сформируйте из картофельного теста 6-7 небольших шариков одинакового размера. Чтобы сформировать штурханцы, в шариках из теста нужно сделать небольшое углубление и положить примерно 1 ч. л. начинки.

Как делать штурханцы (скриншот / Кулінарні витівки)

Чтобы залепить штурханцы, сначала соединяют края, а затем, покачивая штурханцы в руках, формируют цилиндр. Готовые штурханцы нужно посыпать крахмалом.

Вскипятите подсоленную воду в большой кастрюле и опустите в кипяток штурханцы. После всплытия блюдо проваривают еще в течение 2-3 минут.

Тогда, чтобы остановить процесс приготовления, штурханцы советуют залить холодной водой. Лучше всего штурханцы смакуют с поджаренным салом или маслом.