Шеф-кухар розповів, як легко приготувати солодкий японський омлет: сніданок буде ідеальним!

Японський омлет Тамаго, на відміну від звичного нам омлету, готується без використання молока або і вершків. Він дуже легкий у приготуванні, а ще він - солодкий. У класичному рецепті використовується мінімум інгредієнтів, але при бажанні можна додати овочі або щось м'ясне.

Про це нам розповів бренд-шеф мережі СушиХата Андрій Архипенко на своєму YouTube каналі.

Інгредієнти для Тамаго

Яйця - 3 шт.
Цукор - 1 ст. л.
Соєвий соус - 1 ч. л.

Важливо: в Японії замість цукру використовують мірін - солодке рисове вино, яке на 50% складається з цукру, його міцність в середньому 14%. До XVIII століття це була версія випареного саке, мірін вважався напоєм жінок, але зараз його використовують в маринадах і соусах.

Покрокове приготування омлету

• Розбиваємо яйця в миску, кидаємо 1 ст. л. цукру (так як мірін купити можна не скрізь), 1 ч. л. соєвого соусу і добре збовтуємо.
• На розігріту сковорідку з олією виливаємо наші яйця і чекаємо поки схопиться добре низ омлету.
• Якщо хочете з овочами або ковбасою, коли напівготовність буде на одну половину, викладайте інгредієнти і накрийте акуратно лопаткою другою половиною, зігнувши так, щоб вийшов півмісяць.
• Чекаємо буквально дві хвилини і наш солодкий японський омлет Тамаго готовий.

Порадуйте японським сніданком своє сімейство. Приємного апетиту!

Відео: Як приготувати японський омлет Тамаго на сніданок

Раніше Андрій також розкрив секрет приготування тіста для піци, щоб вийшло так як в ресторані.

Також шеф розповів, як правильно варити рис для домашніх суші.

Крім того, разом з Андрієм ми готували ресторанну пасту "Карбонара".