Сейчас в магазинах можно все чаще встретить замороженное тесто фило. Но не все знают, что из него можно приготовить. Впрочем, вариантов немало, одним из таких делился кулинар Евгений Клопотенко. Он рассказывал, как приготовить из теста фило штрудель с вишнями.
Об этом сообщает РБК-Украина (проект Styler) со ссылкой на сайт Клопотенко.
Так, кулинар советует заранее разморозить тесто. Для этого его нужно достать из морозильной камеры и переложить в холодильник. Повторно замораживать тесто не стоит.
Начнем приготовление. Займитесь начинкой, переложите в кастрюлю замороженные вишни и сушеную гвоздику, сахар и вылейте вино. Проварите все до закипания, постоянно помешивайте, затем пусть смесь прокипит 10 минут. А пока растворите крахмал в воде и добавьте в вишню. Перемешайте и подождите, пока начинка начнет кипеть, затем снимайте ее с огня.
Далее занимайтесь тестом. Сначала растопите 100 граммов сливочного масла, параллельно включите духовку, чтобы она прогрелась до 180 градусов. Доставайте тесто и берите первый слой, выложите его на стол, смажьте сверху маслом. Затем выкладывайте на него следующий лист и также его смазывайте. Так нужно сделать со всеми слоями, выкладывайте их друг на друга.
Тесто фило (скриншот)
Растопите еще 50 грамов масла. На верхний пласт теста выложите вишневую начинку, но оставляйте 3-4 сантиметра теста вдоль краев чистым. Начинайте сворачивать штрудель.
Сначала сворачивайте внутрь тесто с короткими краями, а затем скручивайте все в штрудель. Чтобы начинка не "убежала", старайтесь заворачивать ее конвертом.
Затем перекладывайте штрудель на пергамент и противень, сверху смажьте десерт маслом. Он пропечется до готовности за 40 минут. После чего подавайте штрудель либо как самостоятельное блюдо, либо с мороженым или сливками.
К слову, на днях мы уже рассказывали, как приготовить салат "минутка" с тунцом.
Кроме того, недавно стало известно, как приготовить меренговый рулет по рецепту от Эктора из "МастерШеф".