Рулет "Селедка под шубой": рецепт известного салата на Новый год в новом варианте

Что нужно для селедки под шубой в рулете

Для того чтобы приготовить новогодний салат в рулете, нужны следующие продукты:

• кипяток - 200 мл
• сельдь - 350 г
• картофель (среднего или большого размера) - 2-3 шт.
• лук (среднего размера) - 1 шт.
• морковь (среднего размера) - 3 шт.
• свекла (среднего размера) - 2 шт.
• яйца - 3 шт.
• сахар - 1 ст. л.
• соль - 1 ч. л.
• уксус 9% - 2 ст. л.
• майонез (жирность 67%) - по вкусу

Как готовить селедку под шубой в рулете

Для того чтобы приготовить салат "Селедка под шубой" в рулете, свеклу, морковь и картофель нужно помыть, а затем отварить до готовности, не снимая кожицу. Также отварите яйца вкрутую. Пока овощи варятся, почистьте и нарежьте на кубики лук.

Чтобы сделать салат в рулете особенно вкусным, лук нужно предварительно замариновать. Для этого переложите лук в глубокую миску, залейте кипятком, добавьте уксус, сахар и соль. Перемешайте лук и оставьте его мариноваться в течение часа.

Охлажденные отварные овощи нужно почистить от кожуры и натереть отдельно на большой терке. Если свекла и морковь содержат много влаги, ее необходимо отжать. Яйца также почистьте и натрите на большой терке.

Сельдь для салата нужно почистить от косточек, после чего нарезать на небольшие кусочки. Для того чтобы приготовить рулет "Селедка под шубой", рабочую поверхность застелите пищевой пленкой и выложите первый тонкий слой из свеклы, оставив примерно 5-7 см до краев пленки.

На свеклу выложите картофель так, чтобы слой был меньше по ширине предыдущего. В то же время не делайте слои салата слишком толстыми. Смажьте картошку тонким слоем майонеза и по желанию добавьте немного черного молотого перца.

Как готовить рулет из салата (скриншот / Любимівська кухня)

На майонез выложите морковь, слегка утрамбуйте ее и покройте майонезом. После этого выложите на рулет натертые яйца, сделав тонкий слой майонеза.

Выложите сельдь, а на рыбу - маринованный лук, который предварительно нужно отжать от маринада. Поднимите края пленки и закрутите салат в рулет.

Как готовить салат в рулете (скриншот / Любимівська кухня)

Поставьте рулет "Селедка под шубой" в холодильник, примерно на 4 часа. После этого аккуратно снимите пленку и нарежьте рулет на кружочки.