Рубленые котлеты со сливочно-грибным соусом: рецепт вкуснейшего блюда от Эктора из "МастерШеф"

Что нужно для бревенчатых котлет из курятины

Для того чтобы приготовить рубленые котлеты с соусом, нужно следующие продукты:

• филе куриное - 1 шт.
• шампиньоны - 150 г
• лук (красный) - 1 шт.
• моцарелла (твердая) - 100 г
• яйцо - 1 шт.
• петрушка - несколько веточек
• сливки - 2 ст. л.
• панировочные сухари - 1 ст. л.
• соль - по вкусу
• перец черный - по вкусу

Как готовить рубленые котлеты из курицы под соусом

Чтобы приготовить рубленые котлеты, филе не перекручивается в фарш, а измельчается ножом - рубится. Лук нужно почистить и измельчить с помощью ножа.

Петрушка добавляет рубленым котлетам легкого привкуса и почти неощутимого аромата. Ее также нужно изрубить после мытья.

В глубокой миске смешайте мясо, лук, петрушку, добавьте соль и перец по вкусу. В отдельную посуду разбейте яйцо, отделив желток от белка.

Желток добавляется в мясо, а белок не используется. Также всыпьте в курятину панировочные сухари. Тщательно вымешаете ингредиенты, а затем сформируйте плоские круглые котлеты с помощью круглой формы.

Это можно делать сразу на застеленном пергаментом противне. Чтобы котлеты были менее жирными, их лучше запечь в духовке в течение 15-20 минут при 180 градусах.

Натрите сыр на большой терке. Шампиньоны нужно промыть, нарезать на ломтики и обжарить до золотистой корочки. После этого в грибы нужно влить теплые сливки, добавить специи к своему вкусу.

Грибной соус равномерно выложите на котлеты и присыпьте тертым сыром. После этого рубленые котлеты из курятины нужно запекать еще в течение 10 минут корочки на сыре.