Роскошная паска Львовская баба по старинному рецепту: вы будете поражены!

Составляющие:

• мука - 750 г
• молоко - 300 мл
• желтки - 8 шт.
• дрожжи (живые) - 50 г
• сливочное масло - 150 г
• сахар - 150 г
• ванильный сахар - 10 г
• соль - 1/2 ч. л.
• изюм - 50 г
• цукаты - 50 г
• миндаль - 3-5 шт.

Пошаговое приготовление:

Влейте в миску теплое молоко, добавьте столовую ложку сахара от общего количества, покрошите живые дрожжи. Перемешайте и дайте подойти.

Смешайте желтки с сахаром и ванильным сахаром до однородности. Потрите миндаль и просейте муку.

Влейте опару в просеянную муку, добавьте соль и яичную массу.

Перемешайте сначала лопаткой, затем руками. Когда тесто соберется в кучку, добавьте растопленное не горячее сливочное масло. Вымешивайте тесто, пока оно не начнет отходить от рук.

Добавьте цукаты, изюм, натертый миндаль. Сформируйте в шарик и дайте подойти в теплом месте в течение около двух часов.

Обомните тесто, снова перемешайте. Сформируйте шарики и вложите в формы, заполняя на 1/3 формы. Дайте подрасти в течение 20 минут.

Взбейте яйцо комнатной температуры и смажьте верхушки пасок.

Выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке до зарумянивания и сухой шпажки.

Охладите паски на решетке, покройте глазурью по любимому рецепту и украсьте по вкусу.

Кто такая Дария Цвек

Дария Яковлевна Цвек (1909-2004) - автор ряда популярных книг с рецептами, среди которых "Солодке печиво", "До святкового столу", "У будні та свята", "Для гостей і сім'ї", "Нашим найменшим", "На добрий вечір", "Дітям і батькам".

Кулинарку называют берегиней украинской кухни, автором бестселлеров. В общей сложности было продано более 5 млн экземпляров ее книг.