Рецепт "смаженого молока": простий спосіб приготувати ніжний десерт на сковороді

Інгредієнти:

Для крему:

• Молоко - 1 л
• Борошно - 120 г (можна замінити на крохмаль)
• Жовток - 2 шт.
• Цукор - 40 г (за смаком можна більше)
• Ванільний цукор - 10 г
• Сіль - 1 щіпка
• Кориця - 1 паличка
• Цедра 1 лимона

Для панірування:

• Борошно - 6 ст. л.
• Яйце - 2 шт.
• Сіль - щіпка

Для посипання:

• Кориця - 1 ч. л.
• Цукор - 2 ст. л.

Скріншот: таким наш десерт буде всередині

Покрокове приготування

Відлийте невелику кількість молока, приблизно 150-200 мл. Решту молока вилийте в каструлю, додайте цедру лимона, паличку кориці і варіть на повільному вогні до гарячого стану, щоб молоко наситилося ароматами цедри і кориці.

Борошно просійте, маленькими порціями додайте холодне молоко, перемішуючи, щоб не було грудочок. Додайте цукор, ванільний цукор, дрібку солі і два жовтки. Добре перемішайте до однорідності.

Додайте до яєць і борошна невелику кількість гарячого молока, процідженого через сито, швидко перемішайте, введіть решту молока. Перелийте в каструлю і варіть крем до загустіння, постійно помішуючи, щоб не було грудочок. Якщо все ж грудочки з'явилися, то можна пропустити крем через сито.

Форму вистеліть плівкою, перекладіть крем, розрівняйте і накрийте зверху плівкою, щоб не з'явилася скоринка. Залиште охолонути при кімнатній температурі, потім поставте в холодильник на 1,5-3 години, поки крем повністю не застигне.

Дошку пріпиліть борошном, викладіть крем, зверху пріпиліть борошном. Розріжте на 12-16 частин. Кожен шматочок обваляйте в борошні.

У яйця додайте дрібку солі і перемішайте до однорідності. Кожен шматочок занурте в яйце. Потім знову обваляйте в борошні.

Обсмажте на великій кількості рослинної олії з усіх боків.

Змішайте цукор з корицею, обваляйте смажене молоко.