Плацинда с тыквой: рецепт древней украинской вкуснятины

Что нужно для плацинды с тыквой

Для того чтобы приготовить плацинду с тыквой, нужно следующие ингредиенты:

• мука - 1150-1200 г
• яйца - 3 шт.
• тыква - 1 кг
• молоко - 500 мл
• сливочное масло - 400 г
• сметана - полстакана
• сахар - 200 г
• соль - щепотка
• растительное масло - 1-2 ст. л.

Как готовить плацинду с тыквой

Готовить тесто для плацинды очень просто - сперва разбейте в глубокую миску яйца, добавьте соль и взбейте ингредиенты до однородной консистенции. После этого добавьте сметану и молоко.

Растопите 300 г сливочного масла и охладите его, чтобы оно было жидким, но не горячим. Влейте масло в яичную смесь и тщательно перемешайте все ингредиенты.

Добавьте к жидкости в несколько этапов просеянную муку и замесите эластичное тесто. Для этого массу нужно вымешивать не менее 10 минут.

Положите тесто в посуду, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на час. Тем временем приготовьте начинку. Для этого тыкву нужно почистить от кожуры и семян, а затем натереть на большой терке.

Охлажденное тесто разделите на шесть частей, раскатайте каждую на тонкий лист квадратной формы. Выложите в центр равномерным слоем тыквенную начинку и присыпьте ее 1 ч. л. сахара.

Как готовить плачинду с тыквой (скриншот / Українська Кухня Кращі Традиції)

Затем соедините углы плацинды, немного оттягивая тесто. Пирог должен быть похожим по форме на конверт.

Как завернуть начинку плачинды (скриншот / Українська Кухня Кращі Традиції)

Смажьте противень для выпечки растительным маслом, а плацинды - оставшимся сливочным маслом, предварительно растопив его. Разогрейте духовку до 160 градусов и выпекайте плацинды с тыквой в течение 30-35 минут до золотистой корочки пирога.