Такое блюдо по рецепту британского шеф-повара прекрасно сочетает нежные и сочные фрикадельки и питательные овощные спагетти из кабачков. Для насыщенного вкуса заправляют блюдо домашним томатным соусом.
О том, как готовить фрикадельки с кабачковыми спагетти, рассказывает РБК-Украина (проект Styler) со ссылкой на кулинарный сайт по рецептам Гордона Рамзи.
Для того чтобы приготовить фрикадельки из индейки с овощными спагетти, нужны эти продукты:
Для начала необходимо помыть кабачки и нарезать их на тонкие полоски - такой же толщины, как спагетти или лапша. Лук и чеснок нужно почистить и измельчить. Отложите половину лука и чеснока для приготовления томатного соуса. Помидоры нужно порезать на маленькие кусочки.
Сыр пармезан используется для подачи, его можно заменить другим, или не добавлять к блюду вообще. Если вы используете сыр для украшения блюда, предварительно натрите его на мелкой терке.
Яйцо, которое необходимо для текстуры фрикаделек, нужно взбить в отдельной миске. Фарш из индейки смешайте с измельченным луком, чесноком, вустерским соусом, взбитым яйцом и щепоткой соли и перца.
Мокрыми руками сформируйте из массы 20 фрикаделек. Переложите их на тарелку, накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 30 минут.
Тем временем приготовьте томатный соус. Поставьте большую сковороду на средний огонь и налейте чуть-чуть оливкового масла. Когда посуда нагреется, всыпьте лук и обжаривайте в течение 5-6 минут до мягкости. Затем добавьте чеснок и готовьте еще в течение минуты.
Влейте в лук томатное пюре и продолжайте готовить еще в течение 2 минут. Затем добавьте нарезанные помидоры, орегано, бальзамический уксус и щепотку соли и перца.
Перемешайте все вместе и оставьте тушиться на 10 минут, пока соус слегка не загустеет. Чтобы приготовить фрикадельки, поставьте вторую сковороду на средний огонь и налейте в нее немного растительного масла.
Когда сковорода разогреется, подрумяньте на ней фрикадельки, часто переворачивая, чтобы они поджарились со всех сторон.
Затем переложите фрикадельки в сковороду с томатным соусом и готовьте еще в течение 10 минут до полной готовности, время от времени переворачивая. Если соус становится очень густым, добавьте 50-100 мл воды.
На сковороду, где жарились фрикадельки, налейте немного растительного масла и осторожно обжарьте кабачковые спагетти на среднем огне, периодически переворачивая, в течение 3-5 минут, до размягчения.
Разложите спагетти из кабачков по порционным тарелкам, а сверху выложите фрикадельки. По желанию присыпьте блюдо натертым сыром.
Раньше мы писали о том, как готовить томатный суп с начос по рецепту Эктора.
Кроме этого, рассказывали о том, как готовить жареный рис с курицей и яйцом по-азиатски.