Як не отруїтися новорічним олів'є: українцям дали важливі поради

Олів'є на Новий рік може виявитися небезпечним для здоров'я, незважаючи на те, що цей салат - традиційний гість українського святкового застілля.

Олів'є - ситне і відносно недороге блюдо, тому готують його багато і масово. Але так як салат нерідко не з'їдається повністю, в кінці свята страва відправляється в холодильник. Але це, як кажуть експерти, може виявитися небезпечним для здоров'я. Як же убезпечити себе і не піддавати себе ризику у новорічну ніч і перші дні 2020 року?

• Мільйонам росіян загрожує смертельна хвороба через червону ікру

В першу чергу, потрібно звернути увагу на деякі інгредієнти олів'є. А саме - на ковбасу і яйця. Саме ці продукти в нарізаному вигляді псуються швидше всього. Тому фахівці радять зберігати нарізані складові олів'є в окремих пластикових контейнерах, а змішувати їх краще безпосередньо перед подачею на стіл.

Також слід пам'ятати, що для продовження терміну придатності салату до 18 години краще дотримуватися кількох правил:

• зберігайте олів'є в найхолоднішому місці холодильника (оптимальна температура - від 0 до +2 градусів);
• зберігайте салат не заправленим, так як з майонезом олів'є безпечний протягом всього 12 годин, а вживання страви після зазначеного строку може викликати отруєння;
• заморожувати готове олів'є не варто, адже велика ймовірність появи водянистості і зміни смаку

Важливо також знати, що при кімнатній температурі термін придатності олів'є знижується до трьох годин. Тому, кажуть фахівці, краще підкладати на стіл невеликі порції салату протягом усього вечора.

• Приберіть негайно: які продукти слід виключити з новорічного столу

Поради, які зроблять ваш салат олів'є найсмачнішим

1. Картоплю для салату краще брати міцну, щоб не разваривалась
2. При готуванні на дно потрібно класти моркву, а картоплю - зверху
3. "Докторську" ковбасу замініть на варену курку або яловичину
4. Спробуйте замінити звичайний майонез оливковим
5. Покладіть трохи зеленої або ріпчастої цибулі
6. Пробуйте свіжі огірки перед нарізанням - якщо трапляються гіркі, то почистіть їх
7. Можна додати в олів'є яблуко, яке придасть салату свіжості (можна використовувати яблука замість огірків)

До речі, в Міністерстві охорони здоров'я перед Новим роком і Різдвом нагадали українцям про шкоду солодощів.