Большинство из нас при покупке сметаны руководствуются только своими вкусовыми предпочтениями. Однако задумывались ли вы о том, насколько качественный продукт, который вы привыкли брать?
О том, как правильно выбрать сметану и как проверить ее качество, рассказал химик Глеб Репич на своей странице Instagram.
"Эксперты советуют обращать внимание на ее плотность. Если ложка в ней стоит - значит можно покупать. Но на самом деле этот способ ненадежен, потому что ее плотность очень зависит от температуры. А еще - на производстве к ней могут дать загуститель - легко растворяемый модифицированный крахмал, который может сгустить что угодно. Даже сметану, в которой часть сливок заменили пальмовым маслом", - объясняет эксперт.
По словам Репича, обнаружить такой загуститель очень просто. Необходимо добавить несколько капель йода к сметане. Если в ее составе есть крахмал, то он вступит в реакцию с йодом и окрасит сметану в серый цвет.
Это будет свидетельствовать о некачественном продукте, ведь сметана без загустителя при добавлении йода должна приобрести светло-коричневый цвет.
"Также не забывайте читать состав продукта. Ведь качественная сметана должна содержать только два ингредиента - это сливки и закваска", - добавляет Репич.
Также пользователи соцсети под постом химика поделились своими методами проверки сметаны на качество.
"Такой метод проверки я знаю. А еще можно ложку сметаны размешать в стакане горячей воды. Если она растворяется, то это настоящая качественная сметана. Потому что плохая превращается в куски, которые всплывают на поверхность", - комментирует одна из подписчиков Репича.
Раньше мы рассказывали о том, как проверить масло на состав пальмового жира.
Читайте также о том, как отличить качественный мед от подделки.