Вот как нужно готовить сочники с творогом! Такие в магазине не купить

Составляющие

Для теста:

• Мука - 280-300 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 80 г
• Ванильный сахар - 1 ч. л.
• Соль - 1/3 ч. л.
• Сметана 20% - 100 г
• Сливочное масло - 100 г
• Разрыхлитель - 0,5 ч. л.

Для начинки:

• Творог 9% - 250 г
• Сахар - 2 ст. л. (по вкусу)
• Сметана 20% - 1 ст.
• Белок яйца - 1 шт.
• Мука - 1 ст.
• Ванильный сахар - 1 ч. л.

Для украшения:

• Желток для смазки
• Сахарная пудра

Пошаговое приготовление

Перемешайте муку с разрыхлителем. Перетрите муку с холодным сливочным маслом, чтобы получилась крошка. Добавьте сахар, соль, сметану и яйцо. Замесите мягкое тесто.

Если вы видите, что тесто очень липкое, добавьте еще немного муки. Не нужно долго вымешивать тесто, иначе готовые сочники будут слишком плотными.

Тесто накрыть пищевой пленкой и положить в холодильник на 30-60 минут.

Для начинки: смешать творог со сметаной, добавить ванильный сахар, обычный сахар, белок и муку. Если вы видите, что начинка получается жидкой, добавьте еще немного муки.

Разделить тесто на 10 частей. Раскатать в круглую лепешку. На одну часть уложить начинку, накрыть второй половиной теста.

Выложить сочники на противень, выстланный пергаментом. Смазать желтком.

Выпекать около 25 минут при температуре 180-190 градусов.

Посыпать сахарной пудрой.