Янтики с сыром и мясом: рецепт вкусной крымскотатарской закуски

Что нужно для янтиков

Для того чтобы приготовить крымскотатарские янтики, нужно эти продукты:

• вода (теплая) - 250 мл;
• фарш - 200 г;
• мука - 500 г;
• лук - 1 шт.;
• растительное масло - 2 ст. л.;
• сыр - 100 г;
• соль - 0,5 ч. л.;
• перец - 0,25 ч. л.;

Как готовить янтики

Сначала в тёплой воде необходимо растворить соль, а также влить масло. Вода должна быть очень теплая, но не горячая.

В глубокую миску просейте муку, затем осторожно влейте воду с маслом. Тщательно вымешайте тесто с помощью силиконовой лопатки.

Обычно процесс вымешивания занимает около 5 минут. Готовое тесто должно быть достаточно плотным, но одновременно эластичным.

Вымешанное тесто положите в миску, накройте полотенцем и отставьте на 30 минут. За это время приготовьте начинку. Почистьте и нарежьте лук на маленькие кубики. После этого лук нужно тщательно перемешать с фаршем.

Добавьте соль и перец по вкусу и немного холодной воды. Это советуют делать, чтоб фарш был более сочным.

Сыр нужно натереть на большой терке. Вид сыра и его количество следует выбирать в соответствии со вкусовыми предпочтениями - хотя советуют использовать сулугуни.

Тесто нужно поделить на 10 частей. Каждый кусочек нужно раскатать на тонкий круглый пласт диаметром 20 см.

Тесто для янтиков нужно разделить на одинаковые части (скриншот / Всесвіт Рецептів)

На одну половину будущего янтика выложите 2 ст. л. начинки - мяса или сыра. Сложите янтик пополам, чтобы начинка была внутри. Сделать волнообразные края закуски можно с помощью тарелки.

Жарить янтики нужно на сухой сковороде, до золотистого цвета с каждой стороны. Готовые янтики можно смазать сливочным маслом.