Нежный торт-суфле "Птичье молоко". Фантастический десерт со вкусом детства (рецепт с видео)
Этот десерт станет вашим "фирменным" (скриншот)
Многие помнят невероятный десерт "Птичье молоко". Нежный шоколадный бисквит и суфле с апельсиновой цедрой - эта вкуснятина покорила не одно сердце. Как оказалось, приготовить такой торт совсем не сложно.
Об этом сообщает РБК-Украина (проект Styler) со ссылкой на видео из YouTube-канала "Ваніль і Шоколад".
Для приготовления бисквита вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 3 яйца
- 100 граммов сахара
- 150 граммов сливочного масла
- 20 граммов какао
- 100 граммов сметаны
- 1 чайная ложка аммония пищевого
- 1 чайная ложка соды
- щепотка соли и ванили
- 180 граммов муки
- 20 г апельсиновой цедры.
А для крема-суфле возьмите следующие продукты:
- 500 миллилитров молока
- 120 граммов сахарной пудры (ее будет нужно разделить на две части)
- 80 граммов манки
- 200 граммов сливочного масла
- 20 граммов лимонного сока
- 10 г апельсиновой цедры.
Начнем приготовление. Добавьте в сметану аммоний, затем погасите соду уксусом и добавьте ее к смеси. Далее введите в тесто цедру, какао, щепотку соли и немного ванили, а также мягкое сливочное масло. Тщательно вымешайте все это миксером или блендером (последний вариант лучше, ведь так более тщательно измельчится цедра).
Затем взбейте яйца с сахаром и введите в смесь с какао и сметаной. Начинайте постепенно добавлять муку, у вас должно получиться жидкое тесто.
Выливайте его в застеленную пергаментом и смазанную маслом форму для запекания. Отправляйте противень в разогретую до 170 градусов духовку. Бисквит пропечется примерно за 40 минут.
Каким должно быть тесто (скриншот)
В это время займитесь приготовлением суфле. Смешайте в кастрюле молоко, манную крупу, половину сахарной пудры и цедру. Затем сварите крем. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и тщательно перемешайте.
Когда крем будет готов, перелейте его в миску и добавьте лимонный сок. Тщательно "взбейте" все это блендером. Крем должен стать "гладеньким" и однородным. Накройте миску с будущим суфле пленкой и дайте ему остыть.
Взбейте в отдельной миске вторую часть пудра и масла. Затем смешайте это с охлажденным кремом и начинайте собирать торт.
Готовый торт "Птичье молоко" (скриншот)
Переверните бисквит ровной стороной вверх и выложите на него крем. Важно, чтобы поверхность торта была ровной, чтобы суфле равномерно "улеглось".
Когда вы выложите крем, сверху можете украсить десерт како. Поставьте торт в холодильник примерно на 2 часа и после этого можете подавать "Птичье молоко" на стол.
Раньше мы уже рассказывали,как приготовить крылышки в кока-коле.
Кроме этого, недавно появился рецепт пирожного "Персик".
