Невероятно вкусные медовые кексы: рецепт выпечки к чаю или кофе

Что нужно для медовых кексов

Для того чтобы приготовить эту душистую выпечку, нужны следующие ингредиенты:

• мука - 200 г;
• мед - 100 г;
• яйца - 2 шт.;
• сахар - 50 г;
• сметана (жирность 10%) или кефир или йогурт - 100 г;
• масло - 100 г;
• уксус - 10 г;
• сода - 5 г;
• соль - щепотка;
• мускатный орех - 1/3 ч. л.;
• соцветия гвоздики (тертые) - 4-5 шт.;
• лимонная цедра - 10 г;
• корица - 1 ч. л.;
• апельсиновые цукаты - 30 г;
• орехи - 50-100 г;
• чернослив - 30 г.

Как готовить кексы

Слегка разогрейте мед, чтобы он был более жидким и легче перемешивался с другими ингредиентами. Разбейте в миску два яйца, добавьте мед и сахар - и взбейте миксером до однородной белой массы.

Взбейте яйца с медом и сахаром (скриншот / Ваніль і Шоколад)

Добавьте масло, сметану или кефир, гвоздику, мускатный орех, корицу и соль. Для разрыхления залейте в отдельной миске соду уксусом, перемешайте и добавьте смесь к тесту. Тщательно перемешайте массу с помощью миксера.

После этого добавьте муку и вымешайте тесто миксером на низких оборотах. Готовое тесто должно быть жидким.

Тесто для кексов (скриншот / Ваніль і Шоколад)

Не добавляйте начинку в тесто - она добавляется уже в формочки. Измельчите орехи, цукаты и чернослив. По желанию начинку можно заменить другими составляющими, например сушеными вишнями или ягодами.

Разлейте тесто в формы для кексов, заполнив их примерно на 3/4, сверху выложите начинку.

Выложите начинку на тесто в формах (скриншот / Ваніль і Шоколад)

Слегка размешайте тесто с начинкой в каждой формочке. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте кексы на верхней полке 20-25 минут.

Готовые кексы (скриншот / Ваніль і Шоколад)