Невероятный медовик с вишней от Эктора из "МастерШеф": кулинар дал пошаговый рецепт с видео
Звезда кулинарного шоу показал, как приготовить медовик (коллаж: РБК-Украина)
Шеф-повар Эктор Хименес-Браво поделился рецептом медовика с вишней, который он сам назвал невероятным. Весь процесс судья шоу "МастерШеф" снимал на видео, поэтому справятся даже начинающие кулинары.
Как испечь медовик с вишней, рассказывает РБК-Украина (проект Styler) со ссылкой на пост, которым Эктор поделился в Instagram.
Как приготовить медовик - рецепт от звезды "МастерШеф"
Для удобства Эктор разделил рецепт на три части. Сначала необходимо приготовить продукты.
Для коржей возьмите следующие ингредиенты:
- 400 граммов муки
- 3 яйца
- 1 чайная ложка соды
- 150 граммов сахара
- 90 граммов сливочного масла
- 140 г меда.
А для того чтобы сделать крем, нужно взять следующие продукты:
- сок половины лимона
- 500 граммов жирной сметаны
- 150 г сахара.
Также будем делать конфитюр, для этого возьмите:
- 100 граммов сахара
- 1 столовую ложку кукурузного крахмала
- 400 граммов вишен.
Готовый торт в разрезе (скриншот)
Начнем приготовление. Смешайте в кастрюле яйца, мед и масло с сахаром. Затем ставьте ее на огонь и доведите смесь до кипения, при этом не забывайте ее постоянно помешивать.
Далее добавляйте туда соду и быстро все вымешайте. Масса станет светлой и увеличится в размере. После этого снимайте кастрюлю с воды.
Начинайте постепенно добавлять в смесь муку. Тесто получится липковатым, хорошо его вымешайте. Затем положите его на присыпанную мукой поверхность, накрывайте полотенцем и ждите 15 минут.
"Если после этого тесто будет сильно липким, добавьте немного муки и замесите мягкое тесто (муки много не добавляйте, чтобы не забить тесто)", - посоветовал Эктор.
Готовые коржи(скриншот)
После этого разделите тесто на куски, получится где-то 8 коржей. Каждый кусочек раскатывайте и запекайте на пергаменте в разогретой до 180 градусов духовке. Коржи пропекаются всего за 4-5 минут.
Готовые лепешки обрезайте, а кусочки не выбрасывайте - затем их можно перебить в блендере и использовать для посыпки.
Для крема смешайте сметану, сахар и лимонный сок, тщательно взбейте все миксером. А конфитюр готовится просто - прокипятите вишни с сахаром, а затем добавляйте крахмал и перебивайте все блендером.
Медовик по рецепту от Эктора (скриншот)
Смажьте коржи, как показано на видео, и собирайте торт. Сверху посыпайте его крошкой, украсить можно по своему усмотрению. А перед подачей на стол дайте медовику пропитаться кремом.
Торт от Эктора - видео
Напомним, ранее мы уже рассказывали, как приготовить салат "Подсолнух".
Кроме того, недавно стало известно, что диетолог назвала идеальный белковый завтрак.
