Самый вкусный винегрет по рецепту Клопотенко. Овощи варить не нужно

Клопотенко предлагает для зимнего салата овощи не варить, а запечь в духовке.

Ингредиенты:

• 400 г картофеля
• 300 г моркови
• 300 г свеклы
• 200 г зеленого горошка (замороженного)
• 200-300 г соленого огурца
• 30 г петрушки (или другой зелени по вашему вкусу)
• Соль и перец по вкусу
• Для соуса: 3 ст. л. л. подсолнечного масла, 2 ст. л. уксуса, винного или яблочного.

Пошаговый рецепт

Разогрейте духовку до 180 градусов. Овощи хорошо помойте и запеките до готовности – картошку и морковь 40 минут, а свеклу 80 минут.

Дайте овощам остыть и порежьте на кусочки среднего размера. Выложите овощи в миску, добавьте соленые огурцы, горошек и порубленную петрушку.

Для приготовления соуса смешайте масло и уксус с помощью венчика, добавьте щепотку соли. Заправьте салат соусом, добавьте соль и перец по вкусу.

Фото: klopotenko.com