Самая вкусная и простая летняя закуска: рецепт кабачкового рулета с сыром и чесноком

Кабачковый рулет с сыром и чесноком

"Это самая вкусная и простая летняя закуска из кабачка", - пишет кулинар.

Ингредиенты:

• 300 г кабачков + 1/3 ч. л соли
• 2 яйца
• 2 ст. л муки с горкой
• 1 ст. л сметаны
• соль по вкусу

Начинка:

• 100 г плавленого сыра
• 40-50 г крем-сыра или сметаны
• 2 зубчика чеснока
• соль, перец по вкусу
• зелень
• 1 перец
• 1 томат

Ингредиенты рассчитаны для приготовления коржа в форме размером 30х20 см.

Как приготовить

Кабачки натрите, посолите и оставьте на 10 мин., чтобы они пустили сок.

К яйцам добавить сметану, соль, перец по вкусу и взбейте вилкой до однородности.

Из кабачков отожмите сок, добавьте яичную смесь, перемешайте, добавьте муку и еще раз перемешайте.

Форму для выпечки застелите пергаментом, а его слегка смажьте растительным маслом, тогда выложите кабачковую смесь и хорошо разровняйте. Выпекайте при температуре 200 градусов примерно 25-30 мин.

Выньте лепешку из духовки и переложите на поверхность для охлаждения.

Для начинки на мелкой терке натрите сырок, добавьте измельченный чеснок, крем-сыр или сметану, зелень, соль, перец по вкусу и перемешайте. Перец нарежьте полосками, а томат ломтиками.

Смажьте кабачковый корж начинкой, выложите красный перец и томаты. Сверните в рулетик, плотно оберните пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 1-2 часа.