Худшее, что вы можете сделать с рыбой. Она теряет большинство своих ценностей
Фото: Какую ошибку совершают при приготовлении рыбы (Getty Images)
Украинцы очень любят рыбу и все чаще заменяют ею мясо. С пользой для здоровья и без потери вкуса. Однако стоит помнить, что не все способы приготовления рыбы полезны.
Какую ошибку с рыбой совершают многие, объясняет РБК-Украина (проект Styler) со ссылкой на Onet.
Что нельзя делать с рыбой при приготовлении?
Популярный диетолог Анна Столинская указала, что жарить рыбу не стоит. Дело в том, что жарка снижает содержание ценных омега-3 кислот до 85%. Эксперт предлагает лучшие альтернативы.
Стоит знать, что при жарке рыбы на гриле потеря ценных жирных кислот составляет 40-50%. Это лучше, чем жарить, но все равно почти половина потенциала тратится впустую.
Эксперт рекомендует вместо этого запекать (потери 10-15%) или, еще лучше, готовить на пару. Здесь сохраняются практически все ценности.
Но это еще не конец. Эксперт объясняет, что больше всего омега-3 находится под кожей и на костях, поэтому лучше всего покупать целую рыбу.
Анна Столинская советует использовать для рыбы такие специи, как куркума, орегано, розмарин и тимьян, поскольку они обладают противовоспалительными свойствами и улучшают усвоение омега-3.
Посуда, в которой мы готовим рыбу, также имеет значение. Популярные тефлоновые сковородки - плохой выбор.
Так же как металлические кастрюли без покрытия, которые могут реагировать с омега-3 жирными кислотами. Что вместо этого? Диетолог рекомендует стальную или бамбуковую пароварку, стеклянную или керамическую жаропрочную посуду и керамическую или чугунную сковородку.
Вас может заинтересовать
- Три скрытых риска консервов, о которых многие украинцы не догадываются
- Как пожарить рыбу, чтобы она не так впитывала жир?
- Какая рыба лучше - сельдь или семга?
Этот материал предназначен для общеобразовательных целей и его не следует использовать для постановки медицинских диагнозов или самолечения. Наша цель – предоставить читателям точную информацию о симптомах, причинах и методах выявления заболеваний. РБК-Украина не несет ответственности за какие-либо диагнозы, которые могут быть поставлены читателями на основе материалов из этого ресурса. Мы рекомендуем не заниматься самолечением, и в случае каких-либо беспокойств относительно здоровья обратиться к врачу.
