М'ясо з "душком": як врятувати підручними засобами, і коли треба просто викинути

Буває так, що куплене недавно м'ясо може набути неприємного запаху. В деяких випадках його можна врятувати, а в деяких - краще просто викинути.

Про це пише Emuna.

"Душок" в м'ясі може з'явитися, якщо воно:

• лежало в холодильнику в целофановому пакеті і набралося неприємного запаху;
• деякий час лежало при кімнатній температурі і там почали розмножуватися мікроорганізми.

В деяких випадках м'ясо може трохи зіпсуватися або ж абсолютно протухнути.

Коли м'ясо треба викинути

Якщо окрім запаху змінився колір м'яса, з'явився слиз, якщо запах зіпсованого м'яса дуже сильний - його вже не врятувати.

Якщо запах не зник попри всі застосовані методи і відчувається при готуванні, і в самій готовій страві, її краще не їсти.

Якщо м'ясо задихнулося в пакеті, і запах не сильний, його можна врятувати так:

• Вимочити у холодній воді з ложкою оцту протягом години, після чого обполоснути.
• Вимочити в лимонному соку або вині протягом години. Якщо шматок великий, його слід розрізати на частини. Після цього промити.
• Невеликі шматки вимазати в гірчиці і залишити на годину. Після цього ретельно промити.
• Вимочити в солоній воді (солі повинно бути багато), після чого ретельно промити.
• Вимочити у слабкому, ледь рожевому, розчині марганцівки, після чого промити в проточній воді і на 15 хвилин залишити в холодній.
• Нарізати в ємність з м’ясом цибулю, часник, додати пряних трав і залишити на годину.
• Натерти сіллю і цукром. Візьміть по 1-й столовій ложці того і іншого і натріть черзі шматок м'яса з усіх боків. Через 2 години промийте в проточній воді.
• Замаринувати протягом години в гранатовому соку. Промивати його потім не обов’язково.

Раніше ми писали, що станеться з організмом, якщо часто їсти курячі яйця.