Морква по-корейськи смачніше, ніж на ринку: готуємо швидко і дешево

Інгредієнти:

• Морква - 750 г (вже очищена)
• Часник - 5 зубчиків
• Невелика цибулина
• Червоний гострий перець - 1 ч. л.
• Сіль - 1 ч. л. без гірки
• Коріандр - 1 ч. л. (краще брати в зернах і подрібнювати самостійно в кавомолці, так набагато ароматніше)
• Цукор 1,5-2 ч. л. (в залежності від солодощі моркви)
• Оцет 6% - 1 ст. л.
• Рослинна рафінована олія - 75 мл

Покрокове приготування моркви

Натріть моркву на тертку "для корейської моркви". Додайте цукор, сіль, добре перемішайте. Під дією цукру і солі морква пустить сік, його можна злити, але можна і залишити - так морква вийде більш соковита.

Цибулю наріжте довільно і обсмажте на олії до золотистості. Цибулю не потрібно додавати в саму моркву, її використовують лише для того, щоб ароматизувати рослинну олію.

Зберіть моркву в гірку, зробіть невелике поглиблення, в нього висипте червоний гострий перець, коріандр, залийте дуже гарячою рослинною олією (цибулю попередньо приберіть). Під дією високої температури спеції краще розкриють свій аромат.

Додайте подрібнений часник і оцет, перемішайте, поставте в холодильник до повного охолодження мінімум на чотири години.