Квашені огірки "в огірках": три інгредієнти і ніякої води
Колаж РБК-Україна: Як приготувати огірки в огірках
Квашені огірки в огірках? Навіть назва заготовки звучить чудернацько. Але насправді це дуже просто й неймовірно смачно!
Рецепт з'явився на кулінарному YouTube-каналі "По-домашньому".
Інгредієнти на 3-літрову банку:
- 1,5 кг тертих огірків
- 3 ст. л. солі
- 100 г часнику
Можна додати ваші улюблені спеції з "букету" - зонтик кропу, листок чи корінь хрону.
Покрокове приготування
Замочіть огірки десь на дві години. Помийте огірки, обсушіть і позрізайте кінчики.
Натріть огірки, часник, посоліть і перемішайте масу.
Покладіть на дно кріп та хрін (за бажанням).
Викладіть на дно перший шар огірків. Покладіть огіркову масу. Знову шар огірків і знову масу. Так чергуйте, доки банка не заповниться.
Не шкодуйте огіркової маси. Цілі огірки мають плавати в соку з огірків.
Закрити можна капроновою кришкою. Авторка відео запевняє, що такі огірки стоятимуть всю зиму.
Маса з огірків може залишитися, а може піти вся. Це залежить від розміру цілих огірків і щільності закладання в банку.
Раніше ми писали, як заквасити огірки за бабусиним рецептом, які можуть зберігатися просто на кухні.
Також повідомлялося про незвичні та смачні способи замаринувати огірки по-французьки, польськи та фінськи.
