На курортах Азовського моря почали готувати і їсти медуз: фото і рецепт смакоти
Колаж РБК-Україна: на курортах Азовського моря почали готувати і їсти медуз
Курорти Азовського моря потерпають від навали медуз, якими кишить вода і завалені пляжі. Місцеві жителі настільки втомилися боротися з морськими мешканцями, що прийняли кардинальне рішення - готувати їх і їсти.
Цікаво, що відгуки про страви з медуз досить непогані, пише pro.berdiansk.
На такий експеримент зважилися журналісти з Бердянська. Вони виловили з моря медузу, принесли в місцевий ресторан і попросили її приготувати.
Яких медуз з Азовського моря можна вживати в їжу
Так, в Азовському морі мешкає кілька видів медуз, які придатні для промислового видобутку і виробництва харчової продукції - аурелія (вухата медуза) і корнерот.
Але в таких цілях у нас їх використовують вкрай рідко, на відміну від деяких азіатських країн - Китаю, Японії, В'єтнаму, Кореї.
Секрети приготування медузи
М'ясо медузи потрібно довго вимочувати в спеціальному розчині до стану "пластин" (вони нагадують м'ясо кальмара). Лише потім його додають в салати, гарніри, закуски.
Шеф-кухар каже, що головне - прибрати з медузи всі жалкі клітини і токсичні речовини, які можуть завдати шкоди здоров'ю людини. У самому ж, так званому "кришталевому" м'ясі, немає нічого страшного.
Фото: Так виглядає вимочене м'ясо медузи (pro.berdiansk.biz)
Рецепт страв з м'яса медузи
Шеф-кухар приготував салат з медузою по-китайськи і тартар з медузи з французькою заправкою. Він ретельно промив, обробив і пробланширував медузу в окропі. Після чого виклав її на лід і приступив до приготування страв.
До складу салату по-китайськи, крім нарізаного тонкою соломкою м'яса медузи, увійшли огірок, селера, зелена цибуля, авокадо і деревний гриб муер.
Інгредієнти заправки: соєвий соус, кисло-солодкий соус чилі, соус чилі з часником, кунжутна олія і рисовий оцет. Салат був прикрашений мікрозеленою і листям кінзи.
Фото: салат з медузою (pro.berdiansk.biz)
До складу тартару увійшли дрібно нарізане кубиками м'ясо медузи, боби едамаме, червона ікра, цукрова пудра, м'ята, петрушка і червоний лук.
Для заправки кухар використовував кілька видів оцту: винний і рисовий.
Фото: тартар з медузою (pro.berdiansk.biz)
Журналісти кажуть, що страви припали до смаку всім, хто їх спробував і викликали тільки приємні емоції.
Раніше ми писали, що на популярному курорті під Мелітополем гори медуз прибирають екскаватором.
Також повідомлялося, що українські туристи скаржаться на відпочинок на Чорному та Азовському морях - кругом гори сміття, море зелене, а на пляжах божевільний ажіотаж.
