Клопотенко раскрыл секреты приготовления спаржи, о которых вы не знали

Лайфхаки приготовления спаржи от Клопотенко

Спаржа готовится очень быстро, как бы вы это ни делали. Поэтому, когда вы ее готовите, не отходите от плиты, иначе она станет мягкой и безвкусной.

Перед приготовлением аспарагус обязательно нужно обработать, отрежьте нижнюю часть побегов (1.5-2 см) - она самая твердая и жевать ее не очень приятно

Далее нужно очистить спаржу экономкой еще на 3-4 см снизу, но если ваш аспарагус молод, вы можете не чистить стебель, или чистить меньшую его часть. Верх не нужно чистить никогда, он и без того нежный и мягкий.

Какой бывает аспарагус

Зеленый аспарагус

Он растет над землей и имеет зеленые побеги, которые могут быть более тонкими или толстыми. Обычно его не нужно укрывать, поэтому он обычно менее рабочий и популярен среди садоводов и потребителей.

Белый аспарагус

Этот тип выращивается под землей в темноте. Во время выращивания он покрывается во избежание прямых солнечных лучей. Это приводит к тому, что побеги остаются белыми, поскольку они не получают хлорофилла.

Чем полезна спаржа

Аспарагус считается полезным овощем, поскольку содержит большое количество витаминов и минералов, таких как витамин К, витамин С, фолиевую кислоту и калий. Он также может обладать антиоксидантными свойствами и полезным воздействием на здоровье сердца.

Аспарагус можно использовать в разных блюдах, от супов и салатов до гарниров и основных блюд. Он имеет нежный, немного горьковатый вкус, который хорошо сочетается с разными ингредиентами.