Відомий кулінар Євген Клопотенко розповів, як приготувати смачні деруни з м'ясом. Він пропонує запекти їх в духовці в горщиках.
Рецептом він поділився на своєму сайті.
Фото: Як приготувати деруни з м'ясом (klopotenko.com)
Розігрійте духовку до 180 градусів. Цибулю очистіть. Одну цибулину потріть до миски на дрібну терку. Картоплю очистіть і натріть на дрібну терку до тієї ж миски, що і цибулю. Вибирайте сорти картоплі, які більше підходять для смаження.
Розбийте до миски одне яйце, додайте кілька дрібок солі і чорний мелений перець за смаком. Додайте 1 ст. л. сметани, 1 ст. л. борошна, щоб деруни не розпалися в процесі смаження.
Розігрійте пательню з 2-3 ст. л. соняшникової олії і викладіть на неї масу для дерунів за допомогою ложки. Обсмажте до золотавої скоринки.
Візьміть дві цибулини і відріжте від них два кільця, завтовшки близько 5 мм. Цибулю, що лишилась, дрібно посічіть. Обсмажте на пательні з соняшниковою олією подрібнену цибулю і очищений і порубаний зубчик часник. Додайте до пательні фарш, дрібку солі і обсмажуйте, поки він не стане темним.
На дно керамічних горщиків (або інших ємностей для запікання) викладіть по одному кільцю цибулі. Вона надасть дивовижного аромату при запіканні.
Потім шарами викладіть деруни і обсмажений м'ясний фарш практично до самого верху.
Додайте по 1 ст. л. сметани в кожен горщик, закрийте кришкою і відправте в розігріту духовку на 20 хвилин.
Раніше Клопотенко розповів, як приготувати ідеальні курячі ніжки.