Рецептів консервації помідорів безліч, але деякі з них претендують на роль улюблених, які будуть повторюватися рік у рік. Пропонуємо вам спробувати закатати на зиму помідори "чилі" - з тим самим кетчупом, з яким українці вже давно готують огірки.
Рецепт з'явився на сайті відомого кулінара.
Переможець МастерШеф рекомендує додавати в консервацію замість звичайного оцту - яблучний, а окрім парасольок кропу додавати ще й насіння, яке надасть більш насиченого смаку та аромату.
Спершу розігрійте духовку до температури 180 градусів та поставте чисту банку стерилізуватися на 20 хвилин. Кришку покладіть у каструлю з киплячою водою, допоки вона не знадобиться.
Поки банки "готуються", зробіть маринад. У невелику каструлю влийте 400 мл води, додайте 1 ч. л. солі, 2 ст. л. цукру та 3 ст. л. кетчупу "чилі". Доведіть до кипіння та варіть ще кілька хвилин, інгредієнти мають розчинитися. Зніміть з вогню та додайте 4 ст. л. яблучного оцту, перемішайте.
Приготуйте гострий маринад (фото: klopotenko.com)
Помийте 450 круглих томатів середнього розміру, видаліть хвостики. Дістаньте з духовки стерилізовану банку та викладіть на дно вимиті 5 листочків смородини та парасольку кропу, по 3 горошини чорного та духмяного перців та 1 ч. л. сухого насіння кропу. Залийте томати маринадом.
Залийте помідори маринадом (фото: klopotenko.com)
Простерилізуйте банки. Поставте їх у велику каструлю з водою, вона має сягати приблизно 1/3 висоти банки. Накрийте стерилізованою кришкою, але не закручуйте.
Доведіть до кипіння та стерилізуйте ще 15 хвилин. Після цього закрутіть кришкою та дайте охолонути. Переставте для зберігання у прохолодне темне місце.
Наша смакота готова! (фото: klopotenko.com)
Раніше ми писали, як законсервувати помідори "пелаті" у власному соку.
Також повідомлялося, як приготувати домашній кетчуп на зиму.