Клопотенко дав рецепт справжнього омлету: молоко додавати туди не потрібно!
Фото: Євген Клопотенко (instagram.com/klopotenko)
Ресторатор Євген Клопотенко поділився з українцями рецептом ідеального омлету, в який він додав мінімум інгредієнтів і головне - ніякого молока.
Як зробити просту і справжню страву з яєць, Клопетнко розповів на своєму сайті.
Кілька секретів ідеального омлету
Яйця не потрібно збивати до піни - досить, щоб маса стала однорідною (для цього знадобиться проста вилка). На одну порцію візьміть 2 яйця.
У класичний омлет не кладуть різні добавки (овочі, зелень, м'ясо і так далі).
Молоко, вода або сметана у класичному омлеті будуть зайвими.
Сковорода для смаження омлету повинна бути правильної температури, а саме гарячою. Але не розпеченою.
Змішайте вершкове масло і соняшникову олію для правильного ніжного омлету.
Інгредієнти:
- Яйця - 2 шт.
- Вершкове масло - 20 г
- Соняшникова олія - 2 ст. л.
- Сіль за смаком.
Покрокове приготування страви:
Візьміть 2 яйця, розбийте в глибоку миску і змішайте їх віночком або виделкою, але так, щоб не було піни.
Сковорідку нагрійте на невеликому вогні. Важливий момент: сковорода повинна бути гарячою, але не розпеченою. Для цього краще брати сковороду з тонким дном.
На гарячу сковорідку викладіть вершкове масло і налийте 2 ст. л. соняшникової олії. Як тільки вони стануть однорідною масою, влийте на сковороду яйця. Посоліть за смаком.
Омлет смажте пару хвилин при закритій кришці, після його можна перевернути і підсмажити 30 секунд з іншого боку. Посипте омлет зеленню за смаком.
Раніше Євген Клопотенко дав рецепт ідеальних сирників з вареним згущеним молоком всередині.
Також кулінар розповів, як приготувати швидку закуску, замаринувавши білі гриби.
