Кофе дома как в кофейне: секреты заваривания напитка прямо в чашке

Вкусный кофе прямо в чашке

Как рассказала в Telegram эксперт по питанию Наталья Мазурик, для вкусного молотого кофе в чашке нужно соблюдать следующие правила:

• Кофе лучше заливать водой 93-95 градусов, а не кипятком. Если нечем померить, просто подождите 2 минуты после того, как закипит чайник.
• Если у вас есть высокая чашка с толстыми стенками, заваривайте в ней. Так частицы кофе осядут на дно и не будут попадать в рот.
• На объем 200 мл рекомендуется брать 4 чайные ложки молотого кофе, но можно и меньше - кто как любит.
• Воду надо вливать так, чтобы не прерывать струю. Так температура будет стабильной.
• И попробуйте не накрывать крышкой - так будет вкуснее.

Рецепт кофе из берегини украинской кухни Дарии Цвек

О том, как приготовить напиток, известная кулинар написала в книге "На добрий вечір", изданной в 1993 году.

Ингредиенты для напитка:

• 1 ч. л. молотого черного кофе,
• 1 ч. л. сахара,
• 1 стакан кипятка
• 1 ч. л. коньяка
• лимон

Приготовление кофе

В сухой сосуд всыпьте молотый черный кофе, вымешайте с сахаром и на очень легком огне подогрейте, помешивая.

Затем влейте кипяток, помешайте и запарьте кофе, не доводя до кипения. Как только покроется пеной, снимите с огня.

Когда кофе осядет, поставьте еще на минутку на огонь, а затем разлейте в маленькие чашечки, добавляя по ложечке коньяка.

Отдельно на тарелке подайте помытый и нарезанный на тонкие кружочки лимон, посыпанный сахаром.