Картофельная бапка: очень простой рецепт блюда прошлого столетия с минимальным количеством продуктов
Как готовить картофель в духовке с соусом (скриншот / КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ)
Картофельная бапка - это еще один интересный способ приготовления картофеля с мясом. Картофель в этом блюде по консистенции напоминает пюре, с характерным вкусом запеченного картофеля. Дополняет блюдо сметанный соус, в который по желанию можно добавить грибы.
О том, как приготовить картофельную бапку по рецепту из 80-х, рассказывает РБК-Украина (проект Styler) со ссылкой на кулинарный YouTube-канал "КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ".
Что нужно для картофельной бапки
Для приготовления этого простого и сытного блюда из запеченного картофеля и мяса нужны такие ингредиенты:
- картофель - 1 кг;
- мясо с прожилками жира - 250 г;
- лук - 1 шт.;
- мука - 2 ст. л.;
- брынза - по вкусу;
- сметана - 2 ст. л. (а также для подачи);
- смалец или масло - для смазывания кувшина.
Как готовить бапку из картофеля и мяса
Чтобы приготовить такое сытное блюдо, для начала нужно вымыть и очистить картофель. Если картофель молодой, сухую кожуру можно снять щеточкой. После этого картофель нужно натереть на маленькой терке или пропустить через кухонный комбайн.
Добавьте к натертому картофелю муку и 2 ст. л. сметаны, подсолите и поперчите по вкусу. После этого тщательно перемешайте все ингредиенты.
Натрите картофель для бапки (скриншот / КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ)
Приготовьте мясо для картофельной бапки. Поставьте разогреваться сковороду, в это время очистьте лук и нарежьте его на кубики.
Вбросьте лук в сковороду, а в это время нарежьте мясо. Можно брать свинину с прожилками жира или подбрюшину - так блюдо будет иметь более насыщенный вкус.
Нарежьте мясо на небольшие кубики, размером примерно 2-3 см.
Нарежьте мясо на кубики (скриншот / КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ)
Когда лук станет мягким, добавьте мясо. Помешивая, жарьте все на несильном огне в течение 5-6 минут.
После этого добавьте соль, перец и специи по вкусу, перемешайте - и жарьте еще в течение 1-2 минут.
Поджарьте мясо для блюда (скриншот / КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ)
Пересыпьте жареное мясо с луком в картофель. Для того чтобы бапка приобрела свой вкус, блюдо нужно выпекать в небольшой форме с крышкой - например, в горшке - стенки которой необходимо смазать смальцем или маслом.
Всыпьте в горшок картофель с мясом, сверху выложите несколько кусочков масла, накройте крышкой и выпекайте в течение 1 часа, при 190 градусах.
Готовое блюдо разложите по тарелкам, присыпьте брынзой и полейте сметаной. По желанию, можно добавить измельченную зелень или поджаренные шампиньоны.
Кстати, раньше мы рассказывали о том, что можно приготовить из молодого картофеля.
Также читайте, как готовить картофельные книдли с творогом и шкварками.
