Свинина - це найпоширеніший вид м'яса в світі. В Україні цей продукт поважають і люблять, незважаючи на його калорійність.
М'ясо свині відмінно підійде тим, хто витрачає багато енергії. Також воно прекрасно відновлює сили. Але в цьому продукті є частини, які вживати в їжу небажано.
У матеріалі Styler читайте, які частини в цьому продукті краще не їсти.
Всі шматки свинини діляться на чотири сорти.
До першого відносяться корейка, вирізка і окіст. Це найніжніші частини туші, на них практично немає жиру або зовсім трохи. Кухарі із задоволенням тушкують таке м'ясо, смажать і запікають. Також відмінно для готування підійде і в'ялений окіст.
Другий сорт - це шийка і лопатка. Це супер - частина для шашлику. З шийки і лопатки можна зробити фарш, начинку для ковбаси або потушити. Завдяки жировому прошарку блюдо вийде м'яке і соковите.
Третій сорт відрізняється ще більшою кількістю жиру - це грудинка і очеревина. Дані частини добре приготувати на відкритому вогні, посмажити на грилі або закоптити.
Четвертий сорт свинини називається субпродуктами, до нього відносяться кінцівки. Це цілісна голова і її частини (щоки, вуха, п'ятачок), передні (рулька) і задні ноги (гомілка).
Жир, хрящі, сухожилля — дуже важко і довго готувати. Подумайте, чи потрібно вам це? Звичайно, багато господинь "по-старому" варять холодець і використовують ці частини.
Вирізкою вважається найніжніша, але і найдорожча частина свинини. Вона знаходиться над серединою хребта під салом. Цей делікатес вважається дієтичним, в ньому багато вітамінів. Вибирайте цю частину, якщо стежите за здоров'ям. Ці пісні шматочки відмінно підійдуть для запікання та інших страв.
Читайте також, чи дійсно шкідливо їсти локшину швидкого приготування?
Раніше лікар назвала найшкідливіший вид макаронів.