Как сделать вкусные вареники с творогом или вишнями на Троицу: три рецепта традиционного блюда

 Вареники с творогом и зеленью

Вареники с сыром и зеленью (фото: Freepik)

Вареники с творогом - вероятно, классический, не слишком сладкий вариант этого блюда, особенно, если добавить зелень, которая является важным ингредиентом блюд на Троицу.

Чтобы приготовить эти вареники, нужны следующие продукты:

• домашний творог - 400 г;
• мука - 500 г;
• яйцо - 1 шт.;
• вода - 250 мл;
• зелень (петрушка, укроп) - по вкусу;
• соль - по вкусу.

Как готовить вареники с сыром и зеленью

Эти вареники можно сделать как сладкими, так и солеными, регулируя количество соли или добавляя сахар без использования зелени.

Замесите тесто для вареников, смешав муку с яйцом, солью и водой. Дайте готовому тесту отдохнуть 20-30 минут.

Разомните творог, чтобы уменьшить комочки. Если вы используете зелень, промойте ее и измельчите - а после этого смешайте с творогом.

Раскатайте тесто на тонкий пласт, предварительно присыпав рабочую поверхность мукой. Вырежьте кружочки из теста с помощью стакана или формы.

Выложите внутрь каждого кружочка начинку, защипните края и варите в подсоленной кипящей воде 5-7 минут. По желанию готовые вареники можно подавать со сметаной.

Вареники с вишней

Вареники с вишней (фото: Freepik)

Вареники с вишней, особенно политые сметаной или медом, понравятся не только сладкоежкам. Для того чтобы приготовить сладкие вареники с вишней, нужны эти ингредиенты:

• вишни (без косточек) - 500 г;
• мука - 400 г;
• вода - 200 мл;
• сахар - 100 г;
• соль -1 ч. л.;
• сметана (или мед или сахарная пудра) - для подачи.

Как готовить вареники с вишней

Замесите тесто для вареников - для этого смешайте муку с солью, и понемногу вливайте воду, перемешивая, чтобы избежать комочков. Тесто должно быть мягким и эластичным. После этого оставьте его на 30 минут отдохнуть.

Подготовьте начинку. Можно использовать как свежую, так и замороженную или даже консервированную вишню. Если берете свежую вишню, умойте ее и удалите косточки.

Замороженную вишню нужно разморозить и пересыпать в дуршлаг, чтобы стекала излишняя влага.

Так же следует слить жидкость из консервированной вишни. Свежую и замороженную вишню можно разрезать пополам и перемешать с сахаром. Консервированная вишня достаточно сладкая, так что использовать сахар в этом случае не нужно.

Раскатайте на присыпанной мукой рабочие поверхности тесто, сделав пласт толщиной 2-3 мм. С помощью стакана вырежьте кружочки, внутрь каждого выложите начинку.

Защипните края вареника и отварите их в подсоленной кипящей воде - в течение 3-5 минут, после того, как они поднимутся на поверхность. Переложите готовые вареники на тарелку и полейте сметаной или медом.

Вареники с клубникой

Вареники с клубникой (фото: Freepik)

Хотя такой вариант блюда распространен менее двух предыдущих, эти сладкие вареники так же вкусны. Для их приготовления требуются следующие ингредиенты:

• клубника - 500 г;
• мука - 600 г;
• сахар - 3 ст. л.;
• вода (холодная) - 200 мл;
• крахмал - 1 ч. л.;
• соль - 1/2 ч. л.;
• растительное масло - 3 ст. л.

Как готовить вареники с клубникой

Замесите тесто - сначала влейте в миску воду, растворите в ней соль и сахар. После этого влейте растительное масло и постепенно всыпьте муку. Вымешайте тесто - оно должно быть мягким и эластичным. Затем оставьте готовое тесто на 20-30 минут.

В это время помойте клубнику, удалите плодоножки, уберите лишнюю влагу бумажным полотенцем. Нарежьте ягоды кусочками среднего размера.

Посыпайте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто на тонкий пласт. Вырежьте кружочки чашкой или стаканом, выложите внутрь клубничную начинку и посыпьте ее сахаром с крахмалом.

Защипните края вареников и отварите их в кипящей воде - 5-6 минут, после того, как вареники всплывут. После этого переложите их на тарелку и по желанию украсьте свежими ягодами клубники или взбитыми сливками, или сметаной.