Как определить испорченный картофель и какие клубни нельзя употреблять в пищу
Признаки испорченного картофеля (фото: freepik.com)
Определить качество картофеля по внешнему виду довольно сложно. Покупатели часто жалуются, что в магазине клубни выглядели идеально, а после очистки пришлось половину выбросить в мусор. Не всегда можно отличить плохой картофель и в том случае, когда вы выкопали его на своей грядке.
Какие признаки указывают, что такой картофель не стоит покупать и употреблять в пищу - читайте в материале ниже.
Запах
Этот способ может вам показаться немного странным, но именно запах часто выдает картофель, который употреблять в пищу нельзя. У здоровых клубней запах типичный, "картофельный".
Если вы чувствуете запахи, характерные для гниения или химии - это плохо. Такие ароматы указывают на нарушение технологии использования пестицидов во время выращивания.
Если картофель совершенно ничем не пахнет, то, скорее всего, он был выращен в теплице, его сильно отмывали перед продажей и при его выращивании использовали очень много удобрений.
Внешний вид
Покупать картофель зеленоватого оттенка нельзя, даже если такой цвет есть только с одной стороны клубня. Зеленый оттенок указывает на наличие соланина в овоще. Это алкалоид, который вырабатывается на солнце.
Соланин очень токсичен для человека и во время термической обработки он плохо распадается. Такой картофель не рекомендуется давать и животным. Если поверхность клубня с зеленоватым оттенком более, чем на 30% - не покупайте его. Если менее, то все зеленые части можно срезать.
Размер
Большие клубни не всегда говорят, что такой картофель хороший. Внутри такие картофелины могут оказаться с пустотами и признаками гниения. Вам придется срезать большую часть клубня.
Самый лучший вариант - клубни среднего размера с желтоватым оттенком. В таком картофеле больше каротина.
Как хранить дома
В домашних условиях картофель, не пораженный фитопатогенами, может лежать около месяца без каких-либо специальных условий. Например, в ящике для овощей под столом. Главное, чтобы на клубни не попадал солнечный свет.
Нельзя хранить картофель в полиэтиленовых пакетах - пленка вредит клубням, и они начинают быстро портиться. Самое оптимальное - хранить картофель в ящике, в специальной емкости с крышкой, например, в керамической.
Кстати, ранее мы писали о том, какую зелень можно посадить в августе.
А еще рассказывали о том, когда нужно начинать собирать урожай картофеля.
